Slash
Moderador
Abro aqui este debate aver si podemos sacar en claro algo interesante.
Yo creo que seria mucho mejor para nuestra salud y para nuestro bolsillo atender a este factor, sin embargo como nadie le presta atencion me surje la duda de si realmente es trascendente o no.
Por ejemplo tenemos 100 gramos de proteina obtenidos de huevos de gallina (unos 13 huevos medianos calculados a ojo) cuyo NNU es del 48%, por tanto tendriamos un total de 48 gramos de proteina netos.
En cambio si obtenemos los 100 gramos de proteina de pechugas de pollo (450 gramos de pollo) cuyo NNU es pongamos de alrededor del 25% (ahora mismo no encuentro la tabla pero si no recuerdo mal estaba aproximadamente por ahi), tendriamos 25 gramos de proteina, practicamente la mitad que el huevo.
El whey tiene un NNU de 17% por tanto 100 gramos de proteina de whey (supongamos 125 gramos de concentrado de suero al 80%) serian 17 gramos de proteina
Por tanto, basando nuestros aportes de proteina en proteinas de un alto % de utilizacion neta de nitrogeno obtendriamos menos residuos nitrogenados en los riñones y en el higado procedentes de la catabolizacion de las proteinas, aparte de tener que tomar menos cantidad.
Todo esto presuponiendo que el patron MAP es correcto.
A donde quiero llegar es que si una persona de 80 kg quiere meter en su dieta la cantidad de 2,5 x kg de peso en proteinas, necesitara 200 gramos de proteinas y sera muy diferente si provienen de huevos de gallina o de cualqier otra fuente proteica
Esta es mi opinion, ahora se abre la veda, ¿que pensais vosotros?
Yo creo que seria mucho mejor para nuestra salud y para nuestro bolsillo atender a este factor, sin embargo como nadie le presta atencion me surje la duda de si realmente es trascendente o no.
Por ejemplo tenemos 100 gramos de proteina obtenidos de huevos de gallina (unos 13 huevos medianos calculados a ojo) cuyo NNU es del 48%, por tanto tendriamos un total de 48 gramos de proteina netos.
En cambio si obtenemos los 100 gramos de proteina de pechugas de pollo (450 gramos de pollo) cuyo NNU es pongamos de alrededor del 25% (ahora mismo no encuentro la tabla pero si no recuerdo mal estaba aproximadamente por ahi), tendriamos 25 gramos de proteina, practicamente la mitad que el huevo.
El whey tiene un NNU de 17% por tanto 100 gramos de proteina de whey (supongamos 125 gramos de concentrado de suero al 80%) serian 17 gramos de proteina
Por tanto, basando nuestros aportes de proteina en proteinas de un alto % de utilizacion neta de nitrogeno obtendriamos menos residuos nitrogenados en los riñones y en el higado procedentes de la catabolizacion de las proteinas, aparte de tener que tomar menos cantidad.
Todo esto presuponiendo que el patron MAP es correcto.
A donde quiero llegar es que si una persona de 80 kg quiere meter en su dieta la cantidad de 2,5 x kg de peso en proteinas, necesitara 200 gramos de proteinas y sera muy diferente si provienen de huevos de gallina o de cualqier otra fuente proteica
Esta es mi opinion, ahora se abre la veda, ¿que pensais vosotros?