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TORTITAS DE AVENA Y TRIGO INTEGRAL:
INGREDIENTES:
UTENSILIOS NECESARIOS:
ELABORACIÓN:
Vertimos en el recipiente tarado 30 gramos de harina de trigo integral.
A continuación, los otros 30 gramos de harina de avena integral. Yo he utilizado los copos del mercadona, los he molido yo en la batidora para tener harina de sobra todos los días
Es mejor utilizar "harina de avena integral" o copos de avena molidos que "harina de avena" tal cual, puesto que está muy refinada, y su IG llega a 85 (demasiado alto).
Ahora echamos la canela al recipiente y mezclamos todo bien, que quede una harina homogénea.
Ponemos la sartén a fuego medio para que se vaya calentando.
Ahora ponemos la báscula a "cero" y empezamos a añadir las claras e ir mezclando poco a poco.
Al principio se hará una masa bastante espesa, id añadiendo un poco de claras conforme se vaya espesando, yo para esto os aconsejo un simple tenedor, en vez de una varilla, puesto que es mas sencillo tanto de hacer como para luego limpiar.
Una vez que tengamos lista la mezcla con los 160 gramos de clara que necesitábamos, vamos a añadir el aroma de limón.
Este botecito lo podéis encontrar en el Hipercor, no vale muy caro, pero si no tenéis, podéis usar perfectamente ralladura de la piel de medio limón.
Aquí un ejemplo:
http://i50.tinypic.com/1zd7ltv.jpg
Como más os guste, yo utilizaré el aroma de limón ya que lo tengo. Está muy concentrado por lo que no debemos usar mucho, con un poco menos de una cucharadita de café es suficiente.
Ahora con todo listo, más o menos tenemos para DOS tortitas normales o 3 tortitas muy finas, esto depende de la sartén.
Yo lo voy a repartir a ojo en dos partes más o menos iguales
Durante el vertido a la sartén, con la otra mano, en vez de sostener una cámara xD, es mejor que sostengáis un trocito de papel de cocina, para elimiar lo que sobre y no manchar mucho.
Así:
Es importante no tener el fuego demasiado fuerte, porque sino se tostará la tortita por debajo, y por arriba aún será líquida, no se hará bien.
Es mejor dejarla en el fuego un ratito (un par de minutos o tres) hasta veamos que va perdiendo brillo por los bordes y un poco por la capa superior.
Para darle la vuelta, necesitaremos un utensilio similar a este:
PRECAUCIÓN:
Si el utensilio es de plástico, aseguráos de que el plástico es resistente al calor, sino, al acercarlo a la sartén el plástico se va a deshacer y olerá a quemado y se mezclará con la tortita y tendréis que tirar el utensilio, la comida, la sartén y la liaréis parda xD
Si el utensilio es de metal, mucho cuidado con rallar la sartén, que estos tipos se rallan casi con mirarlas.
Si es de madera, mejor que sea finito, porque si es muy grueso no podréis meterlo por debajo de la tortita y la estaréis chafando.
Yo aconsejo que sea de plástico como el de la foto
Aquí os pongo un GIF de como hay que darle "más o menos" la vuelta a la tortita, es un poco un pequeño "arte"... hay que hacerlo sin miedo, con velocidad y precisión, es un poco dificil al principio, pero luego salen como churros.
IMPORTANTE:
La capa superior de la tortita no puede estar muy líquida porque sino, al darle la vuelta se caerá todo el líquido y podemos hacer un estropicio.. xD mejor esperad a que la parte superior sea "semilíquida" pero aseguráos de que el fuego no está muy fuerte porque se quemará lo de abajo antes de que lo de arriba tenga consistencia!
Quedará algo así:
Dejadla por la parte de abajo 1 minuto o un poco menos, y luego al plato.
Hacemos lo mismo con la segunda tortita...
Ahora, las dos tortitas al plato y comprobamos cuanto pesa todo junto:
Ahora para tomar las tortitas, podéis echarle lo que más os guste, a mi me gusta mucho la mermelada, de fresa o de melocotón, pero en este caso voy a poner un poco de chocolate fundido, se me hace un poco empalagoso, pero está rico y es por variar.. jaja
Separamos unos 40 gramos de chocolate puro para fundir:
Lo ponemos en una taza de CERÁMICA (ahora explico el porqué)
Añadimos 25 gramos de leche semidesnatada:
Yo en esta foto tenía 11 gramos, pero luego tuve que añadir más hasta llegar a 25.
Ahora todo al microondas, un minuto a máxima potencia será suficiente, sino, ponedlo un poquito más tiempo.
NOTA IMPORTANTE:
El recipiente donde pongáis el chocolate DEBE ser de cerámica, puesto que el vidrio puede explotar al someterlo a cambios drásticos de temperatura.
Tampoco uséis un tupper de plástico porque si no es bueno, se puede abombar, y podeis joder el tupper favorito de nuestro hogar! xD
Ahora echamos el chocolate sobre las tortitas, como podemos observar, se queda MUCHA cantidad pegada en los bordes de la taza debido a la consistencia que tiene el chocolate.
Yo sólamente he añadido 28 gramos de la mezcla que he preparado y es más que suficiente
Aquí podéis ver la pinta que tiene
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Información nutricional de las tortitas (únicamente):
Información detallada
Información nutricional de la mezcla de chocolate y leche:
Información detallada
Información nutricional de TODO el conjunto (tortitas + chocolate):
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Espero que os guste!! UN saludo!!! _barbacoa_ _barbacoa_ _barbacoa_ _barbacoa_
INGREDIENTES:
- 30 gramos de harina de trigo integral
- 30 gramos de harina de avena integral
- 160 gramos de clara de huevo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de aroma de limón (ó ralladura de medio limón)
- 40 gramos de chocolate puro (para fundir)
- 25 gramos de leche semidesnatada
UTENSILIOS NECESARIOS:
- Sartén muy antiadherente (recalco lo de "muy")
- Paleta de plástico resistente al calor (ó de madera)
- Báscula lo más precisa posible
- Recipiente que facilite el vertido
ELABORACIÓN:
Vertimos en el recipiente tarado 30 gramos de harina de trigo integral.
A continuación, los otros 30 gramos de harina de avena integral. Yo he utilizado los copos del mercadona, los he molido yo en la batidora para tener harina de sobra todos los días
Es mejor utilizar "harina de avena integral" o copos de avena molidos que "harina de avena" tal cual, puesto que está muy refinada, y su IG llega a 85 (demasiado alto).
Ahora echamos la canela al recipiente y mezclamos todo bien, que quede una harina homogénea.
Ponemos la sartén a fuego medio para que se vaya calentando.
Ahora ponemos la báscula a "cero" y empezamos a añadir las claras e ir mezclando poco a poco.
Al principio se hará una masa bastante espesa, id añadiendo un poco de claras conforme se vaya espesando, yo para esto os aconsejo un simple tenedor, en vez de una varilla, puesto que es mas sencillo tanto de hacer como para luego limpiar.
Una vez que tengamos lista la mezcla con los 160 gramos de clara que necesitábamos, vamos a añadir el aroma de limón.
Este botecito lo podéis encontrar en el Hipercor, no vale muy caro, pero si no tenéis, podéis usar perfectamente ralladura de la piel de medio limón.
Aquí un ejemplo:
http://i50.tinypic.com/1zd7ltv.jpg
Como más os guste, yo utilizaré el aroma de limón ya que lo tengo. Está muy concentrado por lo que no debemos usar mucho, con un poco menos de una cucharadita de café es suficiente.
Ahora con todo listo, más o menos tenemos para DOS tortitas normales o 3 tortitas muy finas, esto depende de la sartén.
Yo lo voy a repartir a ojo en dos partes más o menos iguales
Durante el vertido a la sartén, con la otra mano, en vez de sostener una cámara xD, es mejor que sostengáis un trocito de papel de cocina, para elimiar lo que sobre y no manchar mucho.
Así:
Es importante no tener el fuego demasiado fuerte, porque sino se tostará la tortita por debajo, y por arriba aún será líquida, no se hará bien.
Es mejor dejarla en el fuego un ratito (un par de minutos o tres) hasta veamos que va perdiendo brillo por los bordes y un poco por la capa superior.
Para darle la vuelta, necesitaremos un utensilio similar a este:
PRECAUCIÓN:
Si el utensilio es de plástico, aseguráos de que el plástico es resistente al calor, sino, al acercarlo a la sartén el plástico se va a deshacer y olerá a quemado y se mezclará con la tortita y tendréis que tirar el utensilio, la comida, la sartén y la liaréis parda xD
Si el utensilio es de metal, mucho cuidado con rallar la sartén, que estos tipos se rallan casi con mirarlas.
Si es de madera, mejor que sea finito, porque si es muy grueso no podréis meterlo por debajo de la tortita y la estaréis chafando.
Yo aconsejo que sea de plástico como el de la foto
Aquí os pongo un GIF de como hay que darle "más o menos" la vuelta a la tortita, es un poco un pequeño "arte"... hay que hacerlo sin miedo, con velocidad y precisión, es un poco dificil al principio, pero luego salen como churros.
IMPORTANTE:
La capa superior de la tortita no puede estar muy líquida porque sino, al darle la vuelta se caerá todo el líquido y podemos hacer un estropicio.. xD mejor esperad a que la parte superior sea "semilíquida" pero aseguráos de que el fuego no está muy fuerte porque se quemará lo de abajo antes de que lo de arriba tenga consistencia!
Quedará algo así:
Dejadla por la parte de abajo 1 minuto o un poco menos, y luego al plato.
Hacemos lo mismo con la segunda tortita...
Ahora, las dos tortitas al plato y comprobamos cuanto pesa todo junto:
Ahora para tomar las tortitas, podéis echarle lo que más os guste, a mi me gusta mucho la mermelada, de fresa o de melocotón, pero en este caso voy a poner un poco de chocolate fundido, se me hace un poco empalagoso, pero está rico y es por variar.. jaja
Separamos unos 40 gramos de chocolate puro para fundir:
Lo ponemos en una taza de CERÁMICA (ahora explico el porqué)
Añadimos 25 gramos de leche semidesnatada:
Yo en esta foto tenía 11 gramos, pero luego tuve que añadir más hasta llegar a 25.
Ahora todo al microondas, un minuto a máxima potencia será suficiente, sino, ponedlo un poquito más tiempo.
NOTA IMPORTANTE:
El recipiente donde pongáis el chocolate DEBE ser de cerámica, puesto que el vidrio puede explotar al someterlo a cambios drásticos de temperatura.
Tampoco uséis un tupper de plástico porque si no es bueno, se puede abombar, y podeis joder el tupper favorito de nuestro hogar! xD
Ahora echamos el chocolate sobre las tortitas, como podemos observar, se queda MUCHA cantidad pegada en los bordes de la taza debido a la consistencia que tiene el chocolate.
Yo sólamente he añadido 28 gramos de la mezcla que he preparado y es más que suficiente
Aquí podéis ver la pinta que tiene
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Información nutricional de las tortitas (únicamente):
Información detallada
Información nutricional de la mezcla de chocolate y leche:
Información detallada
Información nutricional de TODO el conjunto (tortitas + chocolate):
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Espero que os guste!! UN saludo!!! _barbacoa_ _barbacoa_ _barbacoa_ _barbacoa_