Por mero y se me pasa y hubiera recurrido a mis pescados preferidos como el bacalau y atún. Estos pescados se preparan en el sartén y pensé que también la lubina se puedría preparar ahí. Falló. Pero ayer tuve éxito cociendo al vapor este pescado en papel aluminio en el horno a una temperatura media. ¡Fue buena idea! Los ingredientes se puede variar siguiendo el mismo modo de preparación, por ejemplo se puede probar con limón y curry también con jitomate o hojas de espinaca y muchas hierbas de olor.
Ingredientes
- 2 pescados frescos de 200 gr. (evita pescado congelado)
- Papel aluminio
- 1 limón bio
- 1 cucharada de cacahuates
- 1 cucharada de curry
- Tomillo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucción
- 1.- Precalentar el horno a 150 grados horno de aire caliente circulante o 130 grados horno de calor superior e inferior
- 2.- cortar 4 rebanadas del limón
- 3.- untar el pescado con el jugo del limón restante
- 4.- agregar sal de mar
- 5.- cortar dos papeles aluminio de aprox. 30 cm x 30 cm
- 6.- colocar cada pescado en el centro de cada papel
- 7.- moler los cacahuates y hacer una pasta junto con el curry y aceite de oliva
- 8.- untar el pescado con esta pasta. Colocar cáscaras de limón y tomillo encima del pescado
- 9.- cerrar el papel aluminio y cocer el pescado 15 min. en el horno
- 10.- servir el pescado en el papel alumnio
