Se prepara rápidamente, sobre todo si tenemos restos de carne del domingo, ya sea de carne de puerco o de res.
Ingredientes
- 2 steaks de 300 gr., 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharadita al ras de almidón de arrurruz (o maizena)
- 2 ramos de cebolletas
- 1 pimiento verde
- ½ taza de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada sopera de alcaparras
- 1 frasco (400ml. ) de caldo de res
- 2 cucharadas soperas de balsámico
Instrucción
- 1.- Dorar los steaks por ambos lados, al punto o azul, reservar
- 2.- Quitarle a las cebolletas las puntas secas y las raíces y partirlas en tiras largas del tamaño de un dedo.
- 3.- Partir a la mitad el pimiento, retirar las semillas y cortarlas en tiras
- 4.- Freír un poco el pimiento en la sartén, agregar las cebolletas y dejarlas sazonar durante un minuto
- 5.- Agregar el almidón, revolver un poco y completar con el caldo de res y el balsámico
- 6.- Agregar las aceitunas y las alcaparras, sal y pimienta al gusto
- 7.- Servir con arroz o pure de papa
