doctorbur1
Active member
Come al menos 5 piezas de fruta al día....; Con esta frase tan repetida por muchos “expertos” convivimos a diario....Peeero....., hay que entender como funciona nuestro cuerpo para sacar conclusiones. Primero entendamos el contexto, y después el funcionamiento.
Antiguamente, la escasa fruta que el hombre podía encontrar, ya que no había cultivos masivos, servía para almacenar grasa y así tener reservas energéticas en épocas de escasez de comida. La forma de metabolizar la energía es la base para entender la utilidad real de la fruta.
La fruta está compuesta por agua, glucosa y fructosa principalmente. (dejemos a un lado las vitaminas o la fibra por el momento).
Cuando los depósitos hepático musculares se encuentran llenos, algo muy común en la actualidad, salvo que vivas en África y no tengas ni para comer, la glucosa y la fructosa se almacenan directamente como grasa. Algo increíble para la supervivencia como especie en la antigüedad, y nos ha hecho llegar a donde estamos, pero hoy en día, tenémos comida en todos los lados y como norma general no se pasa hambre.
Una vez introducido el contexto, hay que saber que la fruta activa la hormona almacenadora conocida como insulina, que lleva a la glucosa hasta las células para ser utilizada o almacenada en forma de glucógeno, tanto en el hígado como en el músculo. En una persona media entre ambos depósitos se almacenan unos 600gr de glucógeno, más o menos un cuarto en el hígado y el resto en los músculos. El almacén es tan escaso que hoy en día con carbohiddratos a todas hora, es fácil rellenar el depósito y el excedente se almacena como grasa.
La fructosa, a diferencia de la glucosa va al depósito hepatico, y el excedente se transforma en grasa en el hígado. Además la ingesta continua de fructosa , reduce el metabolismo preparándolo para hibernar y preservando energía, similar a lo que hacen los osos con la miel.
Una vez eplicado el funcionamiento, y el contexto, sería sensato recomendar 5 piezas de fruta al día?...Rotundamente no, salvo en la prática deportiva que sería ideal para ir rellenando los depósitos de glucógeno muscular.
Pero hoy en día la mayoría de las personas son sedentarias, las células están desbordadas de glucosa, y jamás han existido, en la época de la humanidad, tantos insulinorresistentes, obesos, o incluso hígados grasos. La comida basura tiene mucho que ver, pero la fruta puede incluso agravarlo por desconocimiento.
Claro que la fruta es mejor que un dulce ultraprocesado, sin duda alguna, y es tremendamente útil en un entorno de escasez, pero no de abundancia. Todo lo que puede ofrecer la fruta, (fibra, vitaminas, antioxidantes etc) lo puedes encontrar en la verdura. No obstante yo soy partidario de comer de todo, incluido fruta, pero las hay que se puedan considerar algo más válidas, como por ejemplo, el aguacate, los frutos rojos, tomates, calabacín, aceitunas....
La fruta de hoy en día no es como la fruta original. Está modificada genéticamente para que sea más dulce, más palatable, con menos fibra, menos semillas etc solo hay que ir a un pueblo y comer una uva, y compararla con las uvas sin pepitas del mercadona exagerádamente dulces y encima sin pepitas. (La semilla de la uva es rica en vitamina E, alto contenido en polifenoles y omega 3...)
Todas estas modificaciones suponen un aumento del índice glucémico. Debido a la eliminación de la mayor parte de la fibra, que es el antídoto natural al azúcar de la fruta. Aquello que las convertía en saludables...
No dejéis de comer fruta, pero con moderación, y si podéis elegir algunas sobre otras, mejor.
Antiguamente, la escasa fruta que el hombre podía encontrar, ya que no había cultivos masivos, servía para almacenar grasa y así tener reservas energéticas en épocas de escasez de comida. La forma de metabolizar la energía es la base para entender la utilidad real de la fruta.
La fruta está compuesta por agua, glucosa y fructosa principalmente. (dejemos a un lado las vitaminas o la fibra por el momento).
Cuando los depósitos hepático musculares se encuentran llenos, algo muy común en la actualidad, salvo que vivas en África y no tengas ni para comer, la glucosa y la fructosa se almacenan directamente como grasa. Algo increíble para la supervivencia como especie en la antigüedad, y nos ha hecho llegar a donde estamos, pero hoy en día, tenémos comida en todos los lados y como norma general no se pasa hambre.
Una vez introducido el contexto, hay que saber que la fruta activa la hormona almacenadora conocida como insulina, que lleva a la glucosa hasta las células para ser utilizada o almacenada en forma de glucógeno, tanto en el hígado como en el músculo. En una persona media entre ambos depósitos se almacenan unos 600gr de glucógeno, más o menos un cuarto en el hígado y el resto en los músculos. El almacén es tan escaso que hoy en día con carbohiddratos a todas hora, es fácil rellenar el depósito y el excedente se almacena como grasa.
La fructosa, a diferencia de la glucosa va al depósito hepatico, y el excedente se transforma en grasa en el hígado. Además la ingesta continua de fructosa , reduce el metabolismo preparándolo para hibernar y preservando energía, similar a lo que hacen los osos con la miel.
Una vez eplicado el funcionamiento, y el contexto, sería sensato recomendar 5 piezas de fruta al día?...Rotundamente no, salvo en la prática deportiva que sería ideal para ir rellenando los depósitos de glucógeno muscular.
Pero hoy en día la mayoría de las personas son sedentarias, las células están desbordadas de glucosa, y jamás han existido, en la época de la humanidad, tantos insulinorresistentes, obesos, o incluso hígados grasos. La comida basura tiene mucho que ver, pero la fruta puede incluso agravarlo por desconocimiento.
Claro que la fruta es mejor que un dulce ultraprocesado, sin duda alguna, y es tremendamente útil en un entorno de escasez, pero no de abundancia. Todo lo que puede ofrecer la fruta, (fibra, vitaminas, antioxidantes etc) lo puedes encontrar en la verdura. No obstante yo soy partidario de comer de todo, incluido fruta, pero las hay que se puedan considerar algo más válidas, como por ejemplo, el aguacate, los frutos rojos, tomates, calabacín, aceitunas....
La fruta de hoy en día no es como la fruta original. Está modificada genéticamente para que sea más dulce, más palatable, con menos fibra, menos semillas etc solo hay que ir a un pueblo y comer una uva, y compararla con las uvas sin pepitas del mercadona exagerádamente dulces y encima sin pepitas. (La semilla de la uva es rica en vitamina E, alto contenido en polifenoles y omega 3...)
Todas estas modificaciones suponen un aumento del índice glucémico. Debido a la eliminación de la mayor parte de la fibra, que es el antídoto natural al azúcar de la fruta. Aquello que las convertía en saludables...
No dejéis de comer fruta, pero con moderación, y si podéis elegir algunas sobre otras, mejor.
