A todo esto,
Me acabo de bailar medio conejo al horno, cosa fina. Aprovechando que el conejo es una carne ligera (y si no, me da igual) cuelgo aquí la receta para los que estéis en déficit calórico:
- Salpimentamos el conejo, y le añadimos un poquito de romero y albahaca.
- Marinamos el conejo durante 12-24 horas en cerveza (una o dos latas). Con 12 vale pero, por ejemplo, en conejos de caza incluso sería mejor meterle 20 minutos de olla a presión después de marinarlo.
- En medio vaso de aceite doramos dos o tres cabezas de ajo sin pelar, para que no se quemen: Sólo un pequeño golpe con el cuchillo.
- Precalentamos el horno durante 10 minutos.
- En una fuente ponemos el conejo, con la cerveza y le echamos por encima el aceite y los dientes de ajo.
- Asamos durante 45-60 minutos a 180ºC.
A la mesa y p'adentro. Para mí la parte más rica es la de los riñones, incluidos.
Saludos.