erst einmal: dein brot enthält schon eine gewisse menge an carbs, daher suchst du wahrscheinlich eher brotaufstriche, die einen recht hohen proteingehalt haben oder? des weiteren verurteile nicht von vornherein alle fette. fette sind auch sehr wichtig und gesunde fette schaden nicht; für viele sind es eher die carbs, die schuld an negativen effekten haben.
das war aber gar nicht das bestreben deines posts.
solltest du thunfisch mögen, dann empfehle ich dir eine "paste" aus thunfisch in wasser (abgetropft), magerquark und gewürzen, vielleicht noch ein schuss gesundes öl (olive, diestel, etc.) dazu und dann auf das brot.
andere alternative (zu den oben genannten) ist fat free philadelphia (ich weiß jedoch nicht, ob es diesen in deutschland auch zu kaufen gibt).
in massen zu vertreten ist sicherlich auch erdnussbutter, dann hast du auch die chance, einmal einen anderen geschmack zu bekommen.
rührei, hart gekochtes ei... etc. hängt von deinen präferenzen und deinem willen / rückgrat bei blöden kommentaren von schul"kameraden" ab.