@Der Staatsfeind
Hallo,
der Pollen ist normaler Weise nicht behandelt, höchstens ausgelesen (nach Farbe der Pollen) und/oder gesiebt. Gewonnen wird er über sogenannte Pollenkämme. Diese werden am Flugloch angebracht, will die Biene in den Stock (Bienenkasten) muß sie über diesen Kamm klettern, dabei werden ihr die Pollenhöschen an den Beinen abgestriffen und in einem Behälter vor dem Kamm aufgefangen.
Woraus besteht Pollen?
Pollen enthält einen hohen Anteil an Proteinen , die zum größten Teil aus essentiellen Aminosäuren bestehen. Diese kann der menschliche Körper selbst nicht herstellen, sie müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Pollen liefert mit seinen Eiweißen, essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen eine vorzügliche Ergänzung unserer Nahrung - und für alle, die weniger Fleisch essen wollen oder ganz vegetarisch leben wollen, den idealen Ausgleich.
Die wichtigsten essentiellen Aminosäuren sind: Leuzin, Isoleuzin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.
Pollen enthält fast das gesamte Spektrum an Vitaminen

Neben den B-Vitaminen (B1, B2, B3, B5 bis B9) die wasserlöslichen Vitamine Ascorbinsäure, Biotin, Folsäure, Niazin, Pantothensäure sowie die fettlöslichen Vitamine A, D und E. Dazu lassen sich Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Kalzium, Magnesium, und Eisen sowie Enzyme, Hormone, Bioflavonoide und weitere antibiotische Substanzen im Pollen nachweisen. Über dies enthält er mehrfach ungesättigte Fettsäuren, wie z.B. Linol- und Linolensäure.
Werte in Prozent (ca.!):
Blütenstaub: 40%
Zucker: 25%
Proteine: 20%
Aminosäuren: 10%
Asche (Mineralstoffe, Spurenelemente): 3%
Werte der enthaltenen Asche in Prozent (ca.!):
Kalium: 20-25%
Magnesium: 1-12%
Kalzium: 1-15%
Eisen: 0,1%
Silizium: 2-10%
Phosphor: 1-20%
Schwefel: 1%
Mangan: 1,14%
Werte der enthaltenen Aminosäuren in Prozent (ca.!):
Arginin: 5%
Histidin: 3%
Isoleucin: 5%
Lencin: 7%
Lysin: 7%
Methionin: 2%
Phenylalanin: 4%
Valin: 6%
Vergleichstabelle – Aminosäurengehalt in % (ca.!):
Aminosäure Ei Käse Rindfleisch Pollen
Isoleucin 0,8 1,7 1 5
Leucin 1,2 2,8 1,2 7
Lysin 1 2,3 1,5 7
Phenylalanin 0,7 1,4 0,7 4
Valin 1 2 1 6
Also ich hoffe Euch nun wirklich alles mitgeteilt zu haben was Ihr wissen wolltet, wenn nicht bitte noch mal fragen.
Gruß
Tanja
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Tanja