im großen und ganzen sind sämtliche Hersteller ähnlich. Peak und Muscletech sind qualitativ eine spur höher anzusiedeln. ansonsten achte beim glutamin darauf, dass es wirklich glutamin und kein glutaminpeptid oder glutaminsäure ist. BCAAs auf das optimale verhältnis achten. auch beim Protein gibt es unterschiede
Beim Protein gilt ähnliches wie bei Aminosäuren. Die zugrunde liegenden Rohstoffe und deren Verarbeitungsprozesse sind ausschlaggebend für die Qualität und somit für die Menge an Muskelmasse, die aufgebaut werden kann.
Alle essentiellen Aminosäuren müssen in ausreichender Menge vorhanden sein. Jene essentielle Aminosäure, die in der geringsten Menge vorkommt bestimmt die Wertigkeit eines Proteins, da ein Aufbau von Körpereiweiß nur dann erfolgen kann, wenn ausreichende Mengen der limitierenden Aminosäure zur Verfügung stehen. Die limitierende Aminosäure kann nie ausgeglichen werden durch eine noch so große Zufuhr an anderen Aminosäuren. Es gilt auch hier das berühmte Beispiel mit der Kette: Eine Kette ist nur so stark wie ihr schwächstes Glied!
Lysin etwa ist die limitierende Aminosäure im Getreide, Threonin in Weizen bzw. Roggen, Tryptophan in Reis bzw. Casein, Methionin in Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder Soja.
Hochwertige Proteinpulver bestehen aus Molke (=Wheyprotein), Ei , Casein und Soja. Die beiden letztgenannten sollten idealerweise mit anderen Proteinquellen (Whey, Ei) kombiniert werden, da Soja wenig Methionin, und Casein relativ wenig Tryptophan enthält.
Bei den Proteinen werden schnell und langsam verdauliche Proteine unterschieden. Schnell verdauliche Proteine sind Whey, Soja und Ei. Ein langsam verdauliches Protein ist Casein.
Schnell verdauliche Proteine (meistens Whey Protein Konzentrat bzw. Whey Protein Isolat) sind sehr anabol und werden speziell in Situationen eingesetzt, wo der Körper umgehend eine Portion Eiweiß braucht.
In der Früh nach dem Aufstehen wird schnelles Protein benötigt, um die katabolen (eiweißabbauenden) Prozesse im Körper zu stoppen und ebenso schnell eine anabole Stoffwechsellage herbeizuführen - ebenso nach dem Training. Vor dem Training kann ein Whey Protein Shake (zusammen mit ein paar Kohlenhydraten) einen Muskelabbau während des Trainings verhindern.
Aber man kann auch während des Tages alle 3-4 Stunden durch den Verzehr eines Whey Protein Shakes zusammen mit Kohlenhydraten die Muskelproteinsynthese stark anregen und somit für Muskelaufbau sorgen.
Caseineiweiß wird sehr langsam verdaut (bis zu 8 Stunden). Es sorgt daher nicht (wie Whey Protein) für einen schnellen, massiven Anstieg von Aminosäuren im extrazellulären Gewebe, das verantwortlich ist für eine erhöhte Proteinsynthese, sondern für eine langsame aber stetige Abgabe von Aminosäuren in die Blutbahn, was die Muskulatur schützt (=antikataboler Effekt)
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