Les "cinq parfums" sont un mélange traditionnel asiatique. En poudre il comprend anis étoilé, graines de fenouil, clous de girofle, cannelle et poivre sichuanais.
Ingrédients
- - 250 g de viande haché (porc et boeuf)
- - 1 bouquet de coriandre
- - 2 c. à soupe de sauce de soja
- - 1 petite c. d'épice les cinq parfums
- - 2 tranches de pain de mie
- - 1 bol d'eau
- - 50 g de farine
- - margarine
Instruction
- Rincez et hachez la coriandre.
- Mettez dans un saladier la viance hachée, la sauce soja, les cinq parfums et la coriandre hachée.
- Coupez les bords et mettez les tranches de pain mie dans le bol d'eau (ou éventuellement dans du lait). Lorsque la mie est bien mouillée, retirez-la et essorez-la. Rajoutez la avec la viande.
- Mélangez le tout.
- Formez des boulettes de viande (en tout 8).
- Sur du papier d'aluminium , mettez la farine et farinez les boulettes.
- Dans une poêle, mettez la margarine et faites cuire les boulettes. Les retourner régulièrement et les faire cuire entre 15 et 20 minutes. Vérifiez que l'intérieur soit cuit avant de les retirer du feu.
- Servez les boulettes et bonne dégustation. Vous pouvez les accompagner d'une salade.
