Bueno ya he vuelto del calabozo, por portarme mal jejeje
os voy a poner un post que he sacado del foro del gran Luis Santonja (un abrazo desde aqui amigo)
¿Qué alimentos nos engordan? TODOS salvo el agua.
Repasemos algunos errores alimenticios que mas frecuentemente cometemos la mayoría de nosotros:
1.) EL AGUA ENGORDA: El agua es el más sano de los elementos de nuestra alimentación. Es imprescindible. Podemos pasar más tiempo sin comer nada que sin ingerir líquidos. ES FALSO QUE EL AGUA ENGORDE, NI ANTES NI ENTRE NI DESPUÉS DE LAS COMIDAS como suelen decir algunos. El agua no tiene calorías, da lo mismo cúando se beba y cúanto sea, ya que no engorda de ninguna manera. Solo que claro, cuando ingerimos por ejemplo pasta en cantidad, bebiendo agua durante tenderemos a "inflarnos" mas ya que las pasta "infla" con el agua que absorverá dentro de nuestro estómago... Nada mas.
2.) LA FRUTA NO ENGORDA: Aunque insistamos en que comer fruta es buenísimo, no significa que no tenga calorías. Es mejor comer una manzana que un bollo (eso está claro), y aporta menos calorías, pero, como todos los alimentos, excepto el agua, tiene poder para engordar. Dependiendo de la fruta, es más calórica la fruta madura o alta en azúcares (plátano, dátiles, uvas) o menos madura o con menos azúcares (sandía, melón, fresas). CONSUMIDA EN CANTIDADES MODERADAS ES IDEAL EN CUALQUIER ALIMENTACIÓN, ASÍ COMO EN REGÍMENES DE ADELGAZAMIENTO.
3.) ABUSAR DE LAS PROTEÍNAS: Dado que su contenido en hidratos de carbono es casi nulo, pensamos que podemos tomar la cantidad de carne, pescado, etc. que queramos. Esto es erróneo, ya que cada gramo de proteínas aporta 4 calorías y por tanto, engordan, y porque un exceso de proteínas contribuye a un posible deterioro de la función renal. Es cierto que nuestra glucemia se altera poco o nada por las proteínas, pero sí puede alterarse el resto de nuestra alimentación así como perjudicar a nuestro organismo.
4.) ABUSAR DE LAS GRASAS: El tipo de alimentación al que tendemos del estilo de comidas rápidas, comer fuera de casa, alimentos preparados, etc., hace que ingiramos un exceso de grasa en forma de fritos, rebozados, salsas y otras preparaciones. DEBEMOS TENER CUIDADO CON ELLAS Y HACER UN BALANCE AL CABO DEL DÍA. Así, al día siguiente nos moderaremos más y evitaremos cometer estos excesos. Lo mejor, la dieta mediterránea: frutas, verduras y aceite de oliva.
5.) NO DESCONTAR DEL CONTENIDO CALÓRICO TOTAL LOS APERITIVOS Y PICOTEOS: Esas ricas tapas de boquerones, calamares, aceitunas, cacahuetes, etc., a las que tan aficionados somos, pueden hacer peligrar nuestra figura y nuestra salud. CONVIENE ELEGIRLAS CON POCAS CALORÍAS Y DESCONTARLAS DE LA COMIDA INMEDIATA, si es posible, en calorías, pero fundamentalmente en composición y cantidad: si tomamos un plato de mejillones y boquerones, el segundo plato de la comida será muy pequeño o no habrá. Por supuesto, razón de más si hemos tomado patatas bravas o arroz; tendremos que reducir los hidratos de carbono de la comida.
6.) EL CHOCOLATE, LOS BOLLOS Y LOS HELADOS SON BUENOS PARA LAS HIPOGLUCEMIAS: Son tan apetitosos que estamos esperando a tener una hipoglucemia para tomarnos un buen trozo de chocolate, esa napolitana del escaparate o, en el verano, el helado que se derrite en el puesto. Es cierto que tienen azúcar estos productos, lo que ocurre es que una hipoglucemia hay que solucionarla rápidamente, con azúcar, zumos o similares. El tipo de alimentos antes mencionados TIENEN, ADEMÁS DE AZÚCAR, GRASAS Y PROTEÍNAS QUE RETARDAN LA ABSORCIÓN DE AQUÉLLA, CON LO QUE LA HIPOGLUCEMIA TARDARÁ EN REMONTAR con el riesgo que esto supone; nos aportan además una buena dosis de calorías extra nada convenientes.
7.) LAS LEGUMBRES ESTÁN PROHIBIDAS: Totalmente falso. Las legumbres son una excelente fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, que proporcionan fibra en cantidad nada desdeñable así como proteínas, vitaminas y minerales. ES UNO DE LOS ALIMENTOS MÁS COMPLETOS Y NECESARIOS. LA CANTIDAD QUE DEBEMOS TOMAR ES LIMITADA, y no es recomendable tomar un cocido con tocino, chorizo, morcilla,... ya que comemos una proporción exagerada de grasas de origen animal tan perniciosas.
8.) EL PAN ENGORDA MUCHO: Como todo en esta vida, salvo el agua, engorda. Depende de la cantidad que se coma. El pan, como hidrato de carbono, aporta 4 calorías por gramo; por tanto seamos sensatos, y no engulliremos una barra de pan por comida. Otro problema de por qué engorda es con qué lo tomamos: con chorizo, salsas, mayonesas etcétera, todo de gran contenido graso y extracalórico. NO ECHEMOS TODA LA CULPA AL PAN, SEAMOS REALISTAS CON LO QUE COMEMOS Y LAS CANTIDADES.
9.) LA MIGA DE PAN ENGORDA MAS QUE LA CORTEZA: La corteza del pan está deshidratada en comparación con la miga. Dejamos la miga para no engordar; pues resulta que a IGUALDAD DE PESO ENTRE CORTEZA Y MIGA, TIENE MÁS CALORÍAS LA CORTEZA. Tomémonos nuestra rebanada de pan entera y no las separemos. Igualmente, tiene más cantidad de hidratos de carbono.
10.) EL PAN INTEGRAL NO ENGORDA: Estamos hartos de oír que es mejor tomar pan integral (y otros productos integrales, como el arroz y pastas integrales). Pero no porque no engorde, sino por su alto contenido en fibra, beneficiosa para lograr un buen ritmo intestinal, evitar el estreñimiento, retrasar la absorción de los alimentos, y prevenir el cáncer de colon. TIENE LAS MISMAS CALORÍAS QUE EL PAN O LOS PRODUCTOS NO INTEGRALES A IGUALDAD DE CANTIDAD Y PESO.
11.) LA MARGARINA ENGORDA MENOS QUE LA MANTEQUILLA: La mantequilla proviene de la grasa animal, tiene un gran contenido en grasas de origen animal, que favorecen la arterioesclerosis. La margarina es un derivado de grasas vegetales insaturadas. Ambas aportan una cantidad de calorías similar, sólo que dada la composición en grasas saturadas/insaturadas, es preferible utilizar margarinas. LO MEJOR ES NUESTRO FABULOSO ACEITE DE OLIVA.
12.) LOS FRUTOS SECOS NO ALTERAN LA GLUCEMIA PORQUE SON SALADOS: Los frutos secos (pipas, cacahuetes, nueces, almendras, avellanas,...) TIENEN GRASAS en buena proporción, HIDRATOS DE CARBONO (incluso hasta 1/3 ó 1/2) y PROTEÍNAS. SÍ QUE INFLUYEN EN NUESTRA GLUCEMIA y debemos ser cautos en su consumo, porque 2 pipas no hacen nada, pero 100 gramos sí. La sal es para mejorar su sabor y apetitosidad.
13.) EL DIABÉTICO NO DEBE TOMAR SAL: El problema del diabético se encuentra en su dificultad para metabolizar los hidratos de carbono, y no en la sal. En principio, SI NO HAY OTRO PROBLEMA, EL DIABÉTICO PUEDE COMER CON SAL. Muchos diabéticos tienen además la TENSIÓN ARTERIAL ELEVADA; éste es el motivo de que no puedan tomar sal. También los diabéticos tienden a desarrollar hipertensión arterial con la evolución o por NEFROPATÍA, por lo cual conviene no abusar de la sal. Estamos acostumbrados a ingerir cantidades excesivamente elevadas de sal común, "un puñadito porque si no, no sabe a nada", y ese puñadito se multiplica a lo largo del día, semana, año. Además, la mayoría de los alimentos llevan sal en su composición. MODERÉMONOS Y DISFRUTEMOS MÁS EL SABOR DE LOS ALIMENTOS, JUGUEMOS CON OTRAS ESPECIAS PARA POTENCIAR SABORES Y PALADEAR MEJOR LA COMIDA.
14.) LA LECHE DESNATADA SE PUEDE TOMAR LIBREMENTE: La leche entera se compone de forma aproximada de 1/3 protéico, 1/3 graso y 1/3 carbohidratado, y es uno de los alimentos más completos y equilibrados. Un problema, no para los niños o jóvenes en crecimiento, sino para los adultos, es que la grasa que tiene es de origen animal, y por tanto saturada y no muy conveniente. Se han desarrollado leches semidesnatadas (o semidescremadas) y desnatadas (o descremadas), a las que se les ha eliminado parte o toda la materia grasa que poseían. Estas leches mantienen su contenido protéico y de hidratos de carbono; por lo tanto SU INGESTIÓN NO ES LIBRE, SINO CONTROLADA.
15) LA TÓNICA Y EL BITER SE PUEDEN TOMAR LIBREMENTE: Dado su sabor fuerte y amargo hay bebidas que "engañan" y hacen pensar que no contienen azúcar ni hidratos de carbono, pero esto no es cierto. SUELEN LLEVAR 1/3 DE AZÚCARES AÑADIDOS. ¡Ojo a los sabores salados, amargos y ácidos, que pueden llevar azúcar!.
16.) TOMAR POCA LECHE Y DERIVADOS: En la actualidad la alimentación está, cada vez más, siendo deficitaria en la ingesta de productos lácteos: leche, yogures, cuajadas, quesos... ¿Por qué? No es bien sabido, quizá por el bombardeo que sufrimos del peligro de la grasa animal que pueden contener. La esperanza de vida se alarga, ingerimos menos calcio del necesario, y aumentan los dolores y las fracturas, potenciados por la osteoporosis. Y en medio de todo esto, nos olvidamos de la elevada calidad como alimento y nutriente básico y su alta cantidad de calcio. Optemos si queremos por los productos lácteos bajos en grasas pero NO ELIMINEMOS LA LECHE NI SUS DERIVADOS DE NUESTRA ALIMENTACIÓN. Atención especialmente por los niños y jóvenes crecederos, así como las mujeres embarazadas, con lactancia materna y postmenopaúsicas, cuya ingesta debe ser más elevada que el resto de la población.
17.) LOS ZUMOS SON LIBRES: Puede llevar a confusión el hecho de que algunos zumos en sus envases indiquen "sin azúcar". Esto se refiere a sin azúcar añadida a la propia del zumo. Como bien sabemos, el zumo se obtiene al exprimir la fruta, y esta fruta contiene un tipo de azúcar que se llama fructosa: por tanto EL ZUMO NO ES UNA BEBIDA LIBRE (salvo quizá, el zumo de tomate). Además hay que hacer la equivalencia zumo/fruta. ¿Os hacéis a la idea de cuantas naranjas hace falta exprimir para tener un buen vaso de zumo? Pues ahora calculad cuánto equivale de zumo a la naranja que nos tomaríamos de postre, y nos pasemos.
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