Wie hoch ist der GI von.........

[Ambos]

hi ho!
wie hoch ist der jeweilige GI von Weißbrot, Vollkornbrot und Roggenbrot?

danke im voraus

gruß Ambos

 

[Pulling Iron]

@Ambos

Weissbrot
100

Vollkornroggenbrot
80

Vollkornbrot
66

Quelle:
http://www-user.rhrk.uni-kl.de/~goelzer/ernaehrung_fuer_bodybuildi.htm


Gruß PI

 

[Ambos]

danke schon mal

ich bräuchte es aber gemessen an Glucose als Referenzwert von 100 nicht an Weissbrot

gruß Ambos

 

[Pulling Iron]

achso:

probiers hier mal - vorallem die Grafik ist ned schlecht:
http://www.acibas.net/glykaemischerIndex/index.shtml


Gruß PI

 

[Ambos]

jepp danke dir, hab die Werte gefunden...
jetzt noch eine andere Sache:
Weißbrot bewirkt dem GI zufolge einen schnellen und hohen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Mir ist auch bekannt, dass Weißbrot aus Weizenkoch und -backmehl hergestellt wird, aber welcher der Inhaltsstoffe ist für diesen schnellen und hohen Anstieg des Blutzuckers verantworltich. Und was macht das Vollkornbrot aus, dass Im Verhältnis zum Weißbrot keinen schnellen und hohen Blutzuckeranstieg bewirkt??

gruß phil

 

[jeckyll]

Der Anteil der Ballststöffchen im Vollkorn.
Und nebenbei relativiert sich der GI sobald Du das Brot nicht trocken ißt.

jeckyll

 

[Ambos]

danke dir jeckyll

hast du vielleicht ne seite für mich, wo das ausführlich beschrieben ist, bräucht das für meine Facharbeit

danke im voraus

 

[Ambos]

*schieb*

 

[jeckyll]

Viele dieser Seiten sind "Diabetes-Seiten".
Gut wäre http://www.acibas.net/glykaemischerIndex/index.shtml

jeckyll