Wertigkeit?

[Razorone]

Mich würde es interessieren was es mit der Wertigkeit auf sich hat.

 

[Patrick1]

@Razorone
Ich denke DU meinst mit Werigkeit die von Proteinen.
Die Wertigkeit gibt an, wieviel Körpereigenes Protein Du aufbauen kannst mit 100gr Nahrungsprotein !
Ist aber nur ein relativer Wert da der BW - Wert auf 100 gesetzt wurde für Volleiprotein !

Es kommt halt immer auf die Formulierung an.
Wenn was vom BW - Wert steht, kann der Wert auch Werte über 100 annehmen, jedoch nicht, wenn es sich im die Wertigkeit an sich handelt, dann sind nur 100 aus 100 möglich!

Gruß patrick

 

[Razorone]

Meinst du damit wieviel der Körper von dem in der Nahrung enthaltenem Eiweiß verwerten kann.

 

[Patrick1]

@Razorone
Ja genau !
Da die Proteine in der Nahrung aus einem anderen Aminosäureverhältnis bestehen, als Körperproteine.
Daher gilt auch die Faustregel, dass tierisches Eiweiß besser ist als Pflanzliches da es unserer Aminosäuresequenz am nächsten kommt !

Gruß Patrick