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Eindeutig Variante 2.
Rücken, Beine u. Brust sollten mMn bei einem 3er immer getrennt sein. Bei Variante 1 kommt noch dazu, dass du in T1 mit Schulter u. Bizeps eine mittlere u. eine sehr kleine Muskelgruppe trainierst u. eben in T3 die 2 größten in einer Einheit.