Was ihr schon immer wissen wolltet

Erstens wissen wir das schon längst und zweitens..

...beinhaltet der artikel einige fehlinformation:
1. es kommt nicht auf den eisenspiegel im blut an (wenn man einen eisenmangel erfassen will, muss man das serum-ferritin bestimmen)
2. vitamin c steigert entgegen der weitverbreiteten meinung die eisenresorption nicht signifikant
3. es kann auch 3-wertiges eisen resorbiert werden
4. eisen aus pflanzlichen quellen kann kaum resorbiert werden, rotes fleisch bleibt die einzige relevante eisenquelle unserer nahrung.
zu diesem thema habe ich schon mehrmals und ausführlich informiert (->archiv, z.b. "eisenmangel")
lg, kurt
 
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