Was hält Ihr davon?

barbara2

New member
Hallo Leute,
Was hält Ihr von folgendem Artikel aus einem schweizer Gesundheitsmagazin (Puls-Tipp):

Sind Kartoffeln und Teiwaren Dickmacher?
-----------------------------------------------------
Nein....Stärkehaltige Lebensmittel wie Teigwaren, Kartoffeln und Brot enthalten viel Kohlenhydrate. 1 Gramm KH liefert nur 4 Kilokalorien, Fett hingegen mehr als doppelt so viel, nämlich 9 Kilokalorien. Kohlenhydratreiche Nahrungsmittel sättigen auch gut, vor allem Vollkornprodukte mit ihrem hohen Ballaststoffgehalt. Für das Uebergewicht ist übermässiger Fettkonsum verantwortlich. Deshalb sollten Sie möglichst wenig Fetthaltiges essen. Selbstverständlich sollte man auch mit Pasta, Kartoffeln und Getreide nicht übertreiben. Essen Sie nur so viel, wie Sie als Energie verbrauchen. Ueberschüssige KH werden aber normalerweise nicht wie bisher angenommen in Fett umgewandelt und im Fettdepot gelagert. Sie werden als Glykogen in Leber und Muskeln gespeichert und bei Bedarf schnell in Energie umgewandelt. Dieser Speicher ist begrenzt und bleibt immer etwa gleich gross. Ueberschüssige KH verbrennt der Körper. Anders beim Fett: Es kann in unbegrenzter Menge gespeichert werden. Sie dürfen also weiterhin den Hunger mit Teigwaren, Kartoffeln und Brot stillen, wenn Sie sich beim Fett zurückhalten.
----------------------------------------------------

Bin auf eure Meinungen gespannt!
lg, Barbara
 
Lecker, lecker, schmatz, Nudeln, Nuuuuuuuuudelnnnnn!!!!
 
Hallo Barbara!

Na ja! Nicht alles ist richtig in dem Artikel. Das mit den Kalorien stimmt schon.
Aber ....
Was passiert mit den überschüssigen Kohlenhydraten wenn die Glykogenspeicher im Körper voll sind?
Der Körper kann nicht einfach so überschüssige KH verbrennen, er verbrennt Glykose und Fett. Überschüssige KH werden sehr wohl in Fett umgewandelt.
Warum glaubst du, sollte man bei Pasta und Kartoffeln auch nicht übertreiben? Wenn es eh nicht in Fett umgewandelt wird?
Ganz einfach: wenn du zuviele Kalorien zu dir nimmst, dann wirst du zunehmen, ganz egal woher diese Kalorien kommen!

Leider ist es so ...

Grüße
Gerhard
 
teils korrekt, teils nonsens!

liebe barbara,
In Antwort auf:

....Stärkehaltige Lebensmittel wie Teigwaren, Kartoffeln und Brot enthalten viel Kohlenhydrate. 1 Gramm KH liefert nur 4 Kilokalorien, Fett hingegen mehr als doppelt so viel, nämlich 9 Kilokalorien. Kohlenhydratreiche Nahrungsmittel sättigen auch gut, vor allem Vollkornprodukte mit ihrem hohen Ballaststoffgehalt.
soweit korrekt.
In Antwort auf:

Für das Uebergewicht ist übermässiger Fettkonsum verantwortlich.
nicht ganz korrekt. es ist eine übermäßige energiezufuhr, die zum übergewicht führt. natürlich besteht bei vielen übergewichtigen ein erhöhter fettanteil der nahrung. und damit zwangsläufig ein "zuviel" an energie. nicht mehr als 25-30% der energie sollte aus fetten kommen, das ist die aktuelle guideline aller ernährungsgesellschaften.
In Antwort auf:

Deshalb sollten Sie möglichst wenig Fetthaltiges essen.
naja - so eine empfehlung führt höchstens zu einer fettphobie und zu ernährungsreligionen wie z.b. die von "low fat 30", die nur 30gramm fett pro tag "erlauben". es sind aber vielmehr 30 prozent (siehe oben), die einer fettbewussten kost entsprechen (als faustregel kann folgende formel dienen: körpergröße minus 100 in gramm).
In Antwort auf:

Selbstverständlich sollte man auch mit Pasta, Kartoffeln und Getreide nicht übertreiben. Essen Sie nur so viel, wie Sie als Energie verbrauchen.
aha - jetzt folgt der "rückzieher"! das ist ja logisch (siehe oben, stichwort energiebilanz)
In Antwort auf:

Ueberschüssige KH werden aber normalerweise nicht wie bisher angenommen in Fett umgewandelt und im Fettdepot gelagert. Sie werden als Glykogen in Leber und Muskeln gespeichert und bei Bedarf schnell in Energie umgewandelt. Dieser Speicher ist begrenzt und bleibt immer etwa gleich gross. Ueberschüssige KH verbrennt der Körper. Anders beim Fett: Es kann in unbegrenzter Menge gespeichert werden. Sie dürfen also weiterhin den Hunger mit Teigwaren, Kartoffeln und Brot stillen, wenn Sie sich beim Fett zurückhalten.
kompletter nonsens! hier wurde die biochemie des intermediärstoffwechsel nicht verstanden und auch nicht die thermodynamik. über dieses thema (KH können nicht in fett umgewandelt werden) haben wir ja schon ausführlich diskutiert.
die glykogenspeicher sind begrenzt (muskulatur 300 bis max. 500gramm, leber 90-100g). jedes gramm KH, das als glucose nicht im intermediärstoffwechsel verarbeitet wird (sprich als glykogen gespeichert wird oder als brennstoff zur energiegewinnung herangezogen wird), wird in der leber und im fettgewebe zu triglyceriden umgewandelt. das geschieht praktisch ständig in unserem organismus. das heißt aber nicht, dass ich damit "neues" fett speichere - das hängt allein von energiebilanz ab, die das gleichgewicht zwischen lipogenese und lipolyse bestimmt.
"überschüssige" KH werden also keineswegs verbrannt, sondern - wie jeder überschüssige makronährstoff (fette, proteine, alkohol) in form von triglyceriden im fettgewebe gespeichert. der primäre brennstoff unseres körpers sind nämlich die fettsäuren. das einzige organ, das ausschließlich glucose verbrennt, ist das gehirn (und im notfall, sprich beim fasten, ketonkörper zur energiegewinnung heranzieht).
liebe grüße in die schweiz,
kurt
 
Re: teils korrekt, teils nonsens!

Hallo Kurt,
Herzlichen Dank für deine ausführliche Antwort!
Ich dachte es mir, dass ein Teil des Artikels absoluter Nonsens ist.
Liebe Grüsse nach Oesterreich
Barbara
 
Zurück
Oben