Verhältnis Kalorie Roh - gekocht

[proteino83]

Wie ist in etwa das Verhältnis von roh zu gekocht bei Fleisch, Fisch und Gefügel ?
Bei Nudeln entsprechen ja 100g roh in etwa 250g gegart vom Kalorienwert.....
Wie ist das bei Fleisch, Fisch u. Geflügel, wo gibt's evt. Infos dazu ?

 

[Zeratul]

Ich versteh die Frage nicht ganz
Fleisch bleibt Fleisch, je nachdem wie lange du es kochst, brätst etc. um so mehr geht es ein. Aber 100g Fleich bleiben 100g Fleich nur das es nachm braten vllt net mehr so viel wiegt wie davor. Die Kalorien bleiben ja immer gleich nur das sich das Gewicht ändert.

 

[kanNzler]

Wie ist in etwa das Verhältnis von roh zu gekocht bei Fleisch, Fisch und Gefügel ?
Bei Nudeln entsprechen ja 100g roh in etwa 250g gegart vom Kalorienwert.....
Wie ist das bei Fleisch, Fisch u. Geflügel, wo gibt's evt. Infos dazu ?

schonmal dran gedacht, dass nudeln sich mit wasser vollsaugen und dann mehr wiegen ? wenn du deine 250g gegart ausquetscht bis sie kein wasser mehr enthalten bist du wieder bei ca. 100g.

 

[jeckyll]

Wie ist in etwa das Verhältnis von roh zu gekocht bei Fleisch, Fisch und Gefügel ?

1:1. Da ändert sich nichts. Wenn Du Fleisch in der Pfanne brätst und Du gibts Öl in die Pfanne, dann ändert sich natürlich was. Aber nur durch den Vorgang des Kochens oder Bratens ändert sich am Energieggehalt nichts.

Bei Nudeln entsprechen ja 100g roh in etwa 250g gegart vom Kalorienwert.....

Aber die Nudeln haben vorher und nachher auch dieselbe Energie. Das Gewicht ändert sich durch die Wasseraufnahme, bei Reis ebenfalls. Und alles andere, was man quellen lassen kann.



jeckyll