@candace
Der einzige Unterschied besteht beim Eiweiss, die anderen Nahrungsbestandteile (Fett, Kohlehydrate, Vitamine, Mineralstoffe) kommen bei Allesessern ja auch meist von Pflanzen.
Reichhaltige Eiweissquellen sind eben die verschiedenen Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen), aber auch Nüsse.
Bei den Hülsenfrüchten ist es gut, sie mit Getreide zusammen zu konsumieren.
Jedes Eiweissmolekül setzt sich aus Aminosäuremolekülen zusammen, die optimalerweise im Nahrungseiweiss im gleichen Verhältnis vorkommen sollen, wie im Körpereiweiss (biologische Wertigkeit des Eiweisses ist in dem Fall 100).
Die Aminosäuren, die das Hülsenfrüchteeiweiss zuwenig hat, hat das Getreideiweiss zuviel, und umgekehrt, also ergänzen sie sich recht gut.
Das muss aber zusammen gar nicht im selben Gericht sein, nichtmal in der selben Mahlzeit, weil der Körper auch Aminosäuren zwischenspeichert (Wie eine Kiste mit Legobausteinen in die einmal rote und einmal blaue Bausteine nachgefüllt werden, und aus der verschiedene Bausteine zum Aufbau eines Spielzeugautos entnommen werden).
Speziell gute Nahrungsmittel für Bodybuilding sind:
-Die erwähnten Haferflocken (relativ viel Eiweiss für ein Getreide (13%), viel gute Fette und Kohlehydrate, die Energie geben, ausserdem sind Haferflocken immer Vollkornprodukte, also viel Vitamine/Mineralstoffe und Ballaststoffe).
-Erdnüsse (Hülsenfrucht mit besonders hohem Anteil der Aminosäure Arginin, unterstützt speziell den Muskelaufbau).
-Sojaflocken und Sojafleisch (viel Eiweiss mit hoher biologischer Wertigkeit 40% bzw. 70%).
Du solltest auf eine tägliche Eiweissmenge von zwischen 0,8 g pro Kilo Körpergewicht (allgemeine Empfehlung für "Normalbürger") und 2 g pro Kilo Körpergewicht (Empfehlung für Bodybuilder) achten, wenn das gegeben ist, hast du bei einer halbwegs abwechslungsreichen Kost auch genügend von den anderen Nährstoffen (Kohlehydrate und Fett).
Viel Spass beim Training
