LLPe
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So, habs nochmal rausgesucht:
„Dass bei kurzzeitigem Kalorienüberschuss durch Kohlenhydrate [weiterhin abgekürzt mit KH] nicht viel passiert, wurde in Studien mehrfach bestätigt [1,2]: Bei einer einmaligen Aufnahme von 500 Gramm KH wurde bei den Versuchspersonen in den folgenden zehn bis 24 Stunden eine Glykogeneinspeicherung von etwa 350 Gramm in Leber und Muskeln beobachtet, während nur ca. zwei Gramm Körperfett aus den KH aufgebaut wurden. Im Gegensatz zu den etwa 111.000kcal Reserveenergie, die ein normalgewichtiger Mann in Form von Fettmasse besitzt [3] (ca. 16 Kilogramm), mutet diese Menge gerade lächerlich an.“
Weiter hin heißt es:
“Neuere Befunde bestätigen, dass KH erst bei längerem Überschuss dick machen [4]. Mit reichlich KH einmal zwei oder drei Tage über die Stränge zu schlagen, ist also durchaus in Ordnung, solange der Fettanteil im Essen niedrig bleibt. Außerdem ist es relativ egal, ob man Zucker oder StärkeKH isst, der Körper macht bezüglich ihres Stoffwechsels keine Unterschied [5]. Die alte Bodybuilding-Weisheit, dass Zucker dicker macht als Vollkornbrot, lässt sich mit wissenschaftlichen Methoden nicht bestätigen. Den Unterschied macht nur die Menge, also dass man in der Regel nicht so viel Vollkornbrot essen, wie Coca Cola trinken kann!“
Quelle:
Leistungsernährung (für Kraftsportler), Novagenics Verlag, Christian von Loeffelholz, 1.Auflage 2002, Seite 59-60
1: Acheson, K. et al. Glykogen synthesis versus lipogenesis after 500 gram carbohydrate meal in man.Metab. 31:1234-1240 (1982)
2 : McDevitt, R.M. et al. De novo lipogenesis during controlled overfeeding with sucroseor glucose in lean and obese women. Am. J. Clin. Nutr. 74 (6):707-708 (2001)
3: Wirth, A. Adipositas. Springer-Verlag (2000)
4: Hellerstein, M.K. et al. Measurement of de novo lipogenesis in humans using stable isotopes. J.Clin. Invest. 87:1841-1852(1991)
5: Saris W.H. et al. Randomized controlled trail of changes in dietary carbohydrate/fat ratio and simple vs complex carbohydrates on body wieght and blood lipids: the CARMEN study. The Carbohydrate Ratio Management in Eurpoean National diets. Int. K. Obes. Realt. Metab. Disord. 24(10):1310-1318(2000)