Hey Fred !!
Ich hab schon einiges ergoogelt:
"Definition:
wäßrige, gelbgrüne Flüssigkeit. Gilt als Schlank-, Schön- und Fitmacher. Enthält Milchsäure, Milchzucker, Kalium und Kalzium, die Vitamine B 1 und B 6 sowie hochwertiges Eiweiß, allerdings deutlich weniger, als Milch, nämlich 0,3 bis 0,7 Prozent. M. besteht zu 94 Prozent aus Wasser, ist nahezu fettfrei und daher längst nicht so kalorienreich wie Milch. Entschlackt und aktiviert den Stoffwechsel
Geschichte:
Schon der griechische Arzt Hippokrates (um 460 bis 375 v. Chr.), der Begründer der wissenschaftlichen Heilkunde, verordnete M. bei Gicht und Lebererkrankungen. Im 18. Jahrhundert Kurmittel an renommierten Kurorten wie Interlaken, Vevey oder Ischl.
Herstellung:
Fällt bei der Gerinnung von Milch an, sozusagen als Abfallprodukt nach der Abcheidung von Kasein und Fett. Je nach Art der Käseproduktion entsteht Süßmolke (beim Dicklegen mit Labferment) oder Sauermolke (bei natürlicher Säuerung).
Konventionelle Produkte:
Die Getränkeindustrie bietet Fruchtsaft-Molke-Drinks an. Außerdem ist Molke Inhaltsstoff vieler Fertig- und Mischprodukte sowie Rohstoff für Kosmetik- und andere industriell hergestellte Produkte.
Biologische Produkte:
In Naturkostläden und Reformhäusern werden Trinkmolken pur oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen in kontrollierter Qualität als Durstlöscher oder für Trinkkuren angeboten. Manche Vertreter der Vollwertlehre halten Molke allerdings bei vollwertiger Ernährung für überflüssig.
Tip:
Vermischt mit Orangen- oder Maracuja-Saft ist M. im Sommer sehr erfrischend. "
Klingt nicht übel...
