Milchzucker

[Adductor magnus]

Milchzucker hat ja einen ziehmlich niedrigen GI.

Meine Frage :Warum?

Verhält sich Milchzucker vielleicht wie Fructose, und muss vom Körper erst "umgewandelt" werden?

Gruss A.m.

 

[jeckyll]

Milchzucker ist ein Zweifach-Zucker (Disaccharid). Er besteht aus Glucose u. Galaktose. Zur Verdauung wird ein spezielles Enzym, die Lactase benötigt. Die Aktivität dieses Enzyms ist geringer als z. B. der Saccharase, die die Saccharose (Haushaltszucker) spaltet. Der resultierende Blutzuckeranstieg verläuft also langsamer.

jeckyll

 

[Adductor magnus]

Cool danke, hab ich nicht gewusst!

Gruss A.m.