Milch als Flüssigkeitsspender, ja oder nein?

@All

Ich glaube, dass die Enzymgeschichte einfach zu hoch gekocht wird.
Socherlich gibt es menschen, die mit Laktose nicht klarkommen, aber das hat keinen einfluss auf den Wasserhaushalt. Das das Wasser aus der milch an anderer Stelle resorbiert wird.
Klar wird auch wasser im Darm resorbiert. Jedoch hinder die Laktose definitiv nichts an der resorption !!
Laktose bindet soweit ich weis nicht viel Wasser.

Gruß patrick
 
A

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Re: Milch als Flüssigkeitsspender, ja oder nein?
@Horsty: und der Flüssigkeitshaushalt wird eh noch über die Niere geregelt.

Kannst du rausfinden wieviel Wasser die Laktose bindet? Ich komm im Moment nicht drauf. Oder hast du ne andere Idee, weshalb man die Flüssigkeit in der Milch nicht zum Flüssigkeitshaushalt zählen soll ?

Gruss Skyguide

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@Sky
Sorry,
Will jetzt nichts falschen sagen
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Bin zur Zeit nicht so firm in Organischer Chemie...
Aber ich erinnere mich, dass die Laktose aus Glucose und Glakatose aufgebaut ist.
Aber DIsaccharide haben nicht die Eigenschaften, dass sie mächtig Wasser binden.
Vielleicht 5gr /100gr.

Vielleicht werden bei den texten die Mineralstoffe der Milch, bzw. der Ionenanteil als referenz zu mineralwasser verglichen.
und daher die Aussage dass Milch nicht zum Flüssigkeitsbedarf dazugezählt werden soll.
Meiner Meinung nach ist das Blödsinn. Milch zählt zwar von der Ernährungstechnischen Seite zu den nahrugsmittel und nicht zu den getränkne, jedoch kann man den Wassergehalt der milch locker zum normnalen dazurechen.
Man rechnet ja auch den Wassergehalt von Reis zum Flüssigkleitsbedarf mit dazu. Es gibt nur ein Wasser (H2O, radioaktives mal aussen vor
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)

@TB
Bin im Lernstreß, daher kaum Zeit !

Gruß patrick
 
@Horsty

Mag ja sein, dass du Recht hast, aber:

Ich finde es schon lustig, dass du dann trotzdem Milch zu den Nahrungsmitteln zählst.

...wieso zählt man dann Milch nicht zu den Getränken, wenn es zu 90% aus Wasser besteht?

Dann könnte man Cola u.Ä. ja auch nicht zu den Getränken zählen.
 
@Pornobody: Milch zählt man meines Wissen zu den Nahrungsmitteln weil es da neben Wasser auch noch 3.3% Eiweiss, 3.6% Fett und 4.6% KH drin hat, was pro Liter 650kcal ergibt. Deshalb muss man Milch in der Energiebilanz mitberücksichtigen und Milch wird im allgemeinen ja auch als "hochwertiges" Lebensmittel und darum ja als Nahrung betrachtet. Cola im Gegensatz dazu hat dehydrierende Stoffe drin (z.B. Koffein) und sollte in die Kategorie Genussmittel eingeteilt werden. Eine vernünftige Ernährungsfunktion hat Cola sicherlich nicht.

@Horsty: Laktose ist 4-O-Beta-D-Galaktopyranosyl-Alpha-D-Glukopyranose und ein Disaccharid ist's sowieso. Liegst also recht. Bin eigentlich auch im Prüfungsstress, sollte noch Pathologie aufarbeiten, krieg aber nicht's mehr in den Kopf rein. Mal sehen, wird bestimmt spannend morgen bei der Prüfung.

Gruss Skyguide


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@Porno
Die Einteilung in Nahrungsmittel und Flüssigkeiten hat nichts mit den Nährwerten zu tun !
Du willst mir doch nicht erzählen, dass das Wasser der Milch kein echtes Wasser ist ????
Auch im Käse ist wasser.
Wasser ist so ziemlich in allen Nahrungsmitteln enthalten.
Auch in trockenem Müsli.
Durch die Luftfeuchtigkeit lässt sich das auch leider nicht vermeiden
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Sicherlich kann man das Wasser der Milch als Flüssigkeitsversorgung rechnen, jedoch ist der andere anteil von Profil her, ganz klar ein nahrungsmittel. Da er alle 3 Makronährstoffe enthält.
KH, Proteine, Fett !
Daher zählt man Milch zu den nahrungsmitteln. Die Leute, welche diese Einteilung treffen sind der meinung, dass der Protein und Fettgehalt der Milch zu hoch ist, um sie als reine flüssigkeit zu betrachten.
Physiologische Vorgänge werden dabei jedoch nicht berücksichtigt !!

@Sky
Klar ist die Pyranose ein Disaccharid !
Beta und Alpha geben nur die Bindungen am jeweilingen C-Atom wieder, soweit ich das in erinnerung hab (ohne Gewähr) !

Wünsch Dir morgen viel Erfolg bei der prüfung.
Bei mir geht es in 2 Wochen richtig los
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Gruß patrick
 
@Horsty: das mit den Bindungen hast du auch richtig im Kopf, hab's nur der vollständigkeithalber aufgeschrieben. Wünsch dir eine gute Prüfungsvorbereitung.

Gruss Skyguide

P.S.: Bis wann hast du die Prüfungen durch ? Meine letzte ist am 31. Jan.

Gruss Skyguide

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Hi!

Milch ist durch ihren KH Anteil hypoton und wird als Lebensmittel gezählt, beim Verdauen muss noch Wasser hinzugezogen werden!

MfG
Pumpi
 
@Pumpi: kann ich im Moment nicht nachvollziehen, bei einem Wasseranteil von 90%. 3% KH da drin werden ja in der Milch mit der 30 fachen Menge Wasser eingenommen.

Gruss Skyguide

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@Skyguide:

Hab das schon häufiger gelesen, wenn´s falsch ist ich laß mich gern eines Besseren belehren!
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MfG
Pumpi
 
@Pumpi: ehrlich gesagt, genau das versuche ich zur Zeit rauszufinden
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.

Gruss Skyguide

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Das ist mir klar..
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Ich hab auch schon geschaut, aber bisher leider nichts Passendes gefunden! Werd aber weiter schaun....

MfG
 
Hi Pumpi

weisst du noch, wo du's gelesen hast, vielleicht hilft das weiter ?

Gruss Skyguide

P.S.: Warst du heute Frühaufsteher oder hast du die ganze Nacht durchgearbeitet ?

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Hi!

Nee weiss leider nicht mehr wo ich das gelesen hab. Stammte aber aus mehreren Quellen (Ob man diesen Quellen vertrauen kann?! k.A.) Das I-net kann echt ganz schön unüberschaubar sein..
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MfG
Pumpi


ps.: Konnte nicht schlafen, bin erst um 5 ins Bett. Dann um halb 10 wieder hoch!



[Dieser Beitrag wurde von Pumpi123 am 21.01.2002 editiert.]
 
@Pumpi

Meines Wissens binden die KH der Milch nicht soviel Wasser.
Ansonsten wäre die Folge, dass man verdammt großen Durchfall bekommt.Das das Wasser ja wohin will
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Gruß patrick
 
Tach zusammen!

Interessante Diskussion.

Es wird tatsächlich unterschieden zwischen Milch und Flüssigkeit.
Lt. DGE sollte der Mensch pro Tag mind. 1,5 l Flüssigkeit trinken und außerdem 250 ml Milch. Letzteres wird in die Berechnung der gesamten Trinkmenge nicht mit eingerechnet. Die erwähnten 1,5 Liter (mindestens) sollten hauptsächlich aus (Mineral)wasser, ungezuckerten Früchte- und Kräutertees, Fruchtsaftschorlen, Gemüsesäfte, in geringen Maß auch Kaffee (der wird selbstverständlich mitgerechnet) sowie in ganz geringem Maß alkoholische Getränke, gedeckt werden.
(Sobald allerdings größere Mengen Milch getrunken werden, rechne ich sie anteilig mit. Ab 1 Liter aufwärts, mache ich aber nur aus Praktikabilität der Ernährungsberatung so, hat keine wissenschaftliche Grundlage
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.)
Die Trennung kommt von der Einteilung in Nahrungsgruppen, hier zählt Milch sinnigerweise zu der Gruppe „Milch und Milchprodukte“.

CU
jeckyll
 
@jeckyll: wobei die 1.5 Liter irgendwie auch nicht so das wahre ist. Ist auch stark abhängig von der Ernährungsweise, die oft einen zu geringen Flüssigkeitanteil aufweist. Ich gehe da von einem optimum von 60% Wasseranteil in der Nahrung aus.

Ich denke der Punkt ist, dass man mit diesen 1.5 Litern rechnet, die im Schnitt zusätzlich zur in der Nahrung enthaltenen Flüssigkeitsmenge benötigt werden.
Da die Milch aufgrund des Energiegehaltes zu den Nahrungsmitteln gezählt wird, wird der darin enthaltene Flüssigkeitanteil analog nicht gerechnte.


Den effektiven Wasserbedarf sollt man mit 1ml pro aufgenommene Kalorie und Tag berechnen.
Davon müssen mindestens 650ml in flüssiger und 750ml in "fester Nahrung" aufgenommen werden.

Gruss Skyguide


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Tag für Tag, guter Tag. (YÜN-MEN)
 
@Skyguide
Korrekt.
Der üblich angesetzte Gesamtwasserbedarf wird für den Otto-Normal-Menschen ohne schweißtreibende Tätigkeiten mit 2,5 Liter beziffert. Über Getränke die erwähnten 1,5 Liter. 1 Liter durch das in der Nahrung enthaltene Wasser. Das gilt nicht für Sporttreibende, deren Bedarf ist klarerweise höher.
1 ml Wasser pro aufgenommene kcal ist ein guter Richtwert.
Wie gesagt, sobald jemand mehr als 1 Liter Milch am Tag trinkt, rechne ich das in die Gesamttrinkmenge mit ein, da der Wasseranteil beachtlich ist.

CU
jeckyll
 
A

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Re: Milch als Flüssigkeitsspender, ja oder nein?
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