Keine Angst vor Milchfett!
Milchfett und insbesondere Fett aus Biomilch (wegen der anderen Ernährung der Kühe) enthält unter anderen günstigen Fetten, wie beispielsweise 20% Ölsäure, ein natürliches Transfett (konjugierte Linolsäure, CLA), das, wie empirische Studien zeigen, den Muskelaufbau und Fettabbau signifikant fördert.
Für mich als Lactovegetarier ist Vollmilch und vollfetter Biokäse die wichtigste Eiweißquelle und ich habe kein Problem mit zuviel Körperfett, obwohl ich schon 45+ bin.