das hab ich übersehen
das ist natürlich nur zum teil richtig. vor allem das mit der "heißhungervorbeugung" stimmt nicht bzw. kann nicht verallgemeinert werden (siehe den artikel von prof. widhalm auf meiner homepage).
fakt ist, dass man als stoffwechselgesunder, sprich als nicht typ 2-diabetiker, dem GI wirklich keine bedeutung zu schenken braucht. außerdem ist nicht der GI hinsichtlich der insulinantwort relevant, sondern die GL.
(ich hab schon oft genug auf die links auf meiner homepage hingewiesen. kurz und bündig und auch für den laien verständlich ist der artikel "Do High Glycemic Index Foods Cause Obesity and Diabetes?" von james kenney. ansonst ist der zweigeteilte artikel der DGE ""Glykämischer Index und glykämische Last - ein für die Ernährungspraxis des Gesunden relevantes Konzept?" state of the art).
cu, kurt
