[b]Off-Topic Frage: Gerinnung [/b]

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Rowena

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Hallo Forumels,

ist zwar etwas Off-Topic, aber da ich woanders bisher keine Antwort dazu gefunden hab, wende ich mich an das geballte Wissen: an dieses Forum! :)

Könnt ihr mir erklären wie das mit der Gerinnung funktioniert?
(z.B. Milch + Kirschsaft = Flocken)
Soweit ich weiß, hat es mit Enzymen (Saft) und Eiweiß (Milch) zu tun....
...aber kann man das auch vermeiden?

Wer kanns mir erklären?

lg, Rowena

http://www.der-mobber.de/anigif-Dateien/anigif-comics/bugsy.gif
 
Off-Topic Frage: "Ausflocken"

hallo rowena,
ich bin zwar kein lebensmittelchemiker, aber offensichtlich wird bei diesem vorgang die emulsion der milch durch beimengung von fruchtsaft (fruchtsäure usw.) aufgehoben. aber wieso möchtest du das vermeiden? du brauchst ja die milch nicht mit fruchtsaft zu mischen:winke:, trink sie halt nacheinander, wenn dich der anblick von ausgeflockter milch stört.
lg, kurt
 
Re: Off-Topic Frage: "Ausflocken"

hi kurt,

naja, das ist so:

ich arbeite gerade an einem neuen Rezept: Bailey´s Bowle!

Mit Pfirsichen mache ich schon Fortschritte (da flockt nix),
mein Geschmacksfavorit passend zum Bailey´s wären aber eigentlich Kirschen....

Einmal versucht hab ichs schon, war aber dann doch sehr flockig/pampig das ganze! :)

Fragen die die Welt bedeuten, wie du siehst.... :winke:

Und weil die gerinnung ja nicht bei allen Früchten passiert, sonern nur bei manchen, dachte ich, es gibt ja evtl. ne Möglichkeit, den "Flock-Faktor" zu eliminieren...vielleicht durch erhitzen?

thx,
Rowena

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Mix dir lieber einen "Orgasmus"

das ist eine mischung aus baileys und cointreau, evtl. mit einem eiswürfel drin. da flockt nix aus:winke: (zumindest an jener bar, an der mir damals das blech wegflog, lief dieses gesöff unter diesem pikanten namen:winke:. von vergleichen oder ähnlichem nehme ich hier abstand:winke:)
lg, kurt
 
keine Angst...

das Getränk ist mir wohlbekannt. ;o)

Allerdings sind die Mischungen mit Bailey´s nur ne Mogelvariante.
Richtigerweise (wenn ich mich recht erinnere) besteht der "Orgasmus" aus
Creme de Cacao weiss, Cointreau, Triple Sec und Sahne. :cool:

Die Wirkung ist allerdings ähnlich, nach einem davon darf man nicht mehr autofahren! :winke:

lg, Rowena

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klingt ziemlich passend. aber ich verstehe...

..."ejakulat" als namen eines longdrinks würde bei den leuten vermutlich nicht so gut ankommen...(auch wenn's schmeckt):winke:
lg, kurt
 
Namen sind Schall und Rauch...

...solangs nur schmeckt. Und die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.

Mir ist zum Beispiel schleierhaft, warum manche Leute freiwillig Red Bull trinken. igitt!

lg, Rowena

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