Volviendo al tema.
Tienes que tener en cuenta que a tu edad, aumentar la masa muscular requiere esencialmente de una dieta adecuada, especialmente en superávit, si no, no conseguirás agrandar el músculo, el músculo se hace grande por que lo alimentas, y a eso, añade trabajo duro. Has de esforzarte para aumentar la masa mucho más en comparación de cuando eras más joven.
Tus músculos tardan más en recuperarse de la tensión que pones en el ejercicio, y un cuerpo de más de más de 50 años no se recupera tan rápidamente como un cuerpo más joven.
Yo te recomendaría levantar pesado. Si puedes levantar un peso ocho veces o más, entonces no es lo suficientemente pesado. Levantando pesas ligeras no vas a ganar la misma masa muscular a esa edad. El aumento muscular hace hincapié en los músculos, y al levantar objetos pesados, se producen pequeños desgarros en ellos. Tu cuerpo los repara, haciéndolos más grandes de lo que eran antes, para que puedan soportar la presión del siguiente entrenamiento, así es como funciona, por lo que deberás ir progresando para que el músculo pueda ir adaptándose.
Descansar cada grupo muscular durante 48 horas entre los entrenamientos es fundamental. Más no es mejor. Los músculos crecen durante el proceso recuperación, así que es importante optimizar la cantidad de tiempo para que tu cuerpo se recupere. Al trabajar los mismos músculos en días consecutivos, obtendrás resultados limitados.
No consiste en hacer todos los aparatos de piernas como dices que haces, se trata de estipular un programa y hacerlo de manera eficaz y eficiente, con una progresión, que como ya he dicho antes, sin un superávit calórico, poco podrás conseguir.
Desconozco si conoces la técnica de los ejercicios básicos de pierna, si no es así, deberías comentárselo a alguien en el gimnasio y que te enseñe.