Todas las recetas

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Cheese Cake con Avenas

Ingredientes:
3/4 taza de AVENA QUAKER INSTANTANEA molida fina
100g de almendras picadas
100g de azúcar negra
100g de mantequilla derretida

Relleno:
400g de ricotta
1/2 taza de leche
3 huevos

Cobertura: 1 frasco de mermelada sabor a elección

Preparación:
En un bol mezclar la Avena Quaker con las almendras, el azúcar negra y la manteca derretida. Colocar en un molde de tarta desmontable de 24 cm de diámetro presionando en la base y en los bordes con una cuchara para formar la base. Mezclar en un bol la ricotta, los huevos, la leche y el azúcar y rellenar el molde preparado. Cocinar en el horno precalentado aproximadamente 30 minutos o hasta que la preparación esté firme. Retirar, dejar enfriar y cubrir con la mermelada. Servir frío.

Rinde: 6 a 8 porciones



Strudel de manzanas y avena

Ingredientes:
1 paquete de masa de strudel (contiene 2 masas)
150g de azúcar.
100g (1/2 taza) de Granola Miel y Pasas
1 cucharadita de canela
Jugo de limón
4 manzanas verdes grandes y peladas y cortadas
en tajadas finas
1 clara de huevo ligeramente batida
Azúcar flor
Aceite vegetal

Preparación:
Mezclar las manzanas con el jugo de limón. Mezclar el Salvado de Avena Quaker con el azúcar y la canela. Desdoblar las masas con cuidado,
espolvorear cada una con 4 cucharadas de la mezcla de Salvado. Acomodar la mitad de las manzanas en uno de los lados largos de cada rectángulo de masa dejando 5 cm libres en las puntas. Espolvorear las manzanas con el resto de la mezcla de salvado.
Arrollar formando el strudel doblando los extremos
hacia abajo. Colocar en una asadera aceitada,
pintar con clara de huevo y hornear en horno a
fuego mediano 25 minutos, hasta que la masa
esté dorada. Retirar, espolvorear con azúcar flor
y sevir tibio o frío.

Rinde: 8 a10 porciones

 

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Budín de ricota, avena y nueces

Porciones: 4 o 6

INGREDIENTES
1/2kg de ricota bien fresca y cremosa (500gramos)
4 huevos
1 taza de avena fina
½ taza de crema de leche (nata) (125cc.)
½ taza de leche (125cc.)
½ taza de perejil picado
1 taza de nueces picadas (100gramos)
½ taza de pan rallado
Sal, pimienta

PREPARACION
Procesar la ricota junto con los huevos y la leche hasta formar una crema.
Agregarle la avena, el pan rallado, el perejil picado y las nueces.
Mezclar y condimentar a gusto.

Poner en un molde redondo con tubo central (budinera) previamente aceitada y espolvoreada con pan rallado y cocinar en horno moderado de 180º durante 35 o 40 minutos.
Retirar, esperar que enfríe un poco y recién desmoldar.
Cortar en porciones y servir junto con una ensalada.
Se puede comer tanto tibio como frío.



Budin a la Benianna de ricota y avena

Porciones: 4 o 6

INGREDIENTES
500 gramos de ricota
4 huevos
1 y 1/2 taza de avena
1 cebolla picada y apenas rehogada en 1 cucharada de margarina
1 y 1/4 litro de leche
sal, pimienta

PREPARACION
Procesar la ricota con los huevos.
Poner en un recipiente la ricota procesada, la avena, la cebolla rehogada y mezclar.

Incorporar la leche de a poco y mezclando siempre.
Salpimentar a gusto.

Pincelar con manteca (mantequilla) una budinera y espolvorearla con pan rallado.

Cocinarlo en el horno a baño María y a temperatura moderada 180º durante 40 minutos o hasta que notemos que la preparación esté firme y algo dorada.

Esperar que se enfríe un poco, antes de desmoldar.
Poner sobre una fuente y bañar con una salsa de tomates liviana.

 

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Pimientos con requesón y manzana

Puedes servirlo como entrada o como un liviano plato principal acompañado de una ensalada de lechuga o escarola.

Ingredientes

2 cucharadas de avena mondada
1/8 litro de agua
800 gramos de pimientos rojos o verdes
2 manzanas verdes medianas
3 cucharadas de avellanas o nueces picadas, a elección
250 gramos de requesón magro
1 cucharada de miel
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de curry en polvo
1/8 litro de leche descremada

Preparación

Lava la avena con agua fría en un colador y viértela en una fuente pequeña. Cúbrela con agua fría, tapa y deja en el refrigerador durante unas 12 horas, a ser posible por la noche.

Limpia los pimientos sin romperlos, cortando un agujero en donde está el cabo, quitándole las semillas y lavándolos por dentro y por fuera. Corta la parte donde quedó el agujero en uno de los extremos en trocitos, dejando el resto del pimiento como si fuera un pequeño recipiente contenedor.

Lava las manzanas, pélalas, quítales el corazón y córtalas en pequeños dados. Pica las avellanas. Bate el requesón junto con la miel, el zumo de limón, el curry y la leche necesaria hasta obtener una pasta cremosa.

Agrega la avena, los dados de manzana y las avellanas a la masa de requesón. Rellena con esta preparación los pimientos y decóralos con los trocitos de pimiento picado.

 

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Receta de muesli de limón bajo en calorías

Esta saludable receta que hoy te enseñaré a preparar constituye una excelente opción para que incorpores a tu desayuno diario bajo en calorías y grasas aportándote solo 5 grs de fibra diet por porción ya que combina muy bien la avena con las pasas.

Esta preparación es muy nutritiva y sana siendo ideal para los que deben realizar una dieta regular baja en calorías teniendo por porción 285 calorías, 3 grs de grasa, 59 grs de carbohidratos y 11 grs de proteínas, excelentes para estar bien alimentados y con energía para comenzar el día.

Ingredientes para 4 porciones

1 taza de yogur de limón descremado o de vainilla
1 taza de leche desnatada
2 cucharadas de edulcorante (endulzante)
2 tazas de avena en hojuelas
4 cucharadas de pasas de uva o frutas secas picadas
1 plátano mediano, picado

Preparación:

En un recipiente mediano mezcla el yogur, la leche desnatada y el endulzante. Luego agrega la avena en hojuelas y las pasas de uva o las frutas secas según tu elección.

Coloca esta preparación en 4 platos hondos y cúbrelos con el plátano pisado y listo para degustar.

 

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Receta de tarta de ricotta (bajas calorías)

Para los amantes de la ricota les comparto una rica y fácil receta que además nos aporta poquísimas calorías. También puede ser una buena alternativa para el viernes santo donde muchos, por tradición, no comen carne.

Ingredientes

Para la masa
100 g de avena
100 g de harina leudante
edulcorante, a gusto
2 claras
2 cucharadas de aceite
rocío vegetal

Para el relleno
400 g de ricota descremada
edulcorante, a gusto
2 huevos
2 claras
esencia de vainilla
licor de limón
jugo de 1 limón
ralladura de 1 limón
100 g de queso blanco descremado
1 cucharada de azúcar impalpable

Preparación de la masa:

En un recipiente, mezcla la avena, la harina, el edulcorante, las claras y el aceite, hasta que se unan todos los ingredientes, toma un molde de unos 24 cm de diámetro y rocialo con el rocío vegetal. En él pon la masa, presionándola bien, luego lleva al refrigerador.

Preparación del relleno

Pon la ricota con el edulcorante, los huevos, la esencia de vainilla y el licor de limón en un recipiente, mezcla bien y luego incorpora las claras batidas a nieve, con movimientos suaves y envolventes para no bajar el batido. Añade el jugo y ralladura de limón y finalmente el queso blanco. Toma la masa que estaba en el refrigerador y vierte sobre ella esta preparación. Lleva al horno por unos 30 a 45 minutos a 180° C.
Recomendable al servir, espolvorear con un poquito de canela.



Receta dulce: tartaletas de frutas

Cuando hace calor, nada mejor que un postre bien frío, y qué mejor que si además tiene frutas de estación!

Con esta receta solo para golosos podrás disfrutar de las frutas de estación de una forma muy sabrosa y original.

Ingredientes

150 gramos de avena de cocción rápida
200 gramos de harina leudante
150 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla
200 gramos de queso crema
2 cucharadas de azúcar glass
Unas gotas de esencia de vainilla
Mermelada de frutas a elección
Fresas frescas
(o duraznos, cerezas, arándanos, frambuesas: lo que te guste!)

Preparación

Mezcla la avena con la harina leudante y el azúcar. Añade la mantequilla y deshazla con la punta de los dedos. Une la mezcla con unas gotas de agua, sin que quede pegajosa. Extiéndela con el rodillo en una tabla enharinada y forra con esta masa 4 moldes de tartaletas rectangulares o redondos.

Cocínalas en horno moderado hasta que se doren y luego déjalas enfriar hasta que tomen temperatura ambiente. Una vez frías rellénalas con la mermelada del sabor que más te guste y que combine con la fruta que hayas elegido.

Cubre la mermelada con el queso crema batido con el azúcar glass y las gotas de esencia de vainilla. Decora con fresas (o la fruta que prefieras) en mitades. Guárdalas en el refrigerador durante 30 minutos por lo menos antes de servir.

 

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CALABACINES RELLENOS

INGREDIENTES

1 calabacín
1 vasito de leche de avena (o vegetal)
1 cucharada de harina
Aceite
Sal de hierbas y nuez moscada
Arroz con verduras (o lo que nos haya sobrado del dia anterior, jijiji!)
1 cucharada de Tamari
1/2 vaso de agua
Daditos de queso de tofu (o tofu en aceite aromático)
Levadura de cerveza y gomasio para decorar.

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos el arroz con verduras y lo ablandamos con 1/2 vaso de agua y la cucharada de Tamari (nos interesa que quede con una textura suave, “pastosa”)
Abrimos el calabacín por la mitad, lo baciamos y lo metemos en el horno hasta que quede blando.

Con la pulpa del calabacín hacemos una bechamel: En una paella tiramos el calabacín picado con unas gotitas de aceite y cuando esté dorado añadimos la cucharada de harina, lo mezclamos y luego vamos añadiendo la leche vegetal poquito a poquito hasta que vaya tomando la consisténcia de salsa bechamel. Lo rectificamos con sal de hierbas y nuez moscada.

Cuando tengamos el calabacín horneado, ponemos el arroz dentro y echamos la bechamel por encima. Hacemos migitas con el queso de soja (tofu) y lo gratinamos unos minutos.

Cuando esté gratinado, lo servimos en un plato, espolvoreamos un poco de levadura de cerveza y de gomasio y lo acabamos de decorar con un chorrito de aceite.

 

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GALLETAS DE AVENA PARA APERITVO (TURMALINA)

INGREDIENTES

180 grs de harina integral
80 grs de copos de avena finos
7 cucharadas de leche desnatada
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza Dijon
15 grs de fructosa (o un chorrito de edulcorante líquido)
2 cucharadaitas de levadura en polvo
1 cucharadita de tomillo
sal, pimienta negra y semillas de sésamo

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. En un bol mezclar la harina, los copos de avena, la fructosa (o edulcorante), la sal, la levadura en polvo, la pimienta negra y el tomillo. Hacer un hueco en el centro.
En un cuenco mezclar bien la mostaza, la leche y el aceite. Agregar en el hueco de los ingredientes secos, y mezclar bien hasta tener una masa homogénea.
Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortar con la forma que querais, en tiras, corazones, círculos... Colocar en una placa de horno cubierta con papel vegetal. Pinchar las galletas con un tenedor, espolvorear con semillas de sésamo y hornear durante 10 minutos.180º con calor arriba y abajo Salen entre 45 y 50 galletitas pequeñas. Están buenísimas!!! Os las aconsejo!

 

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Receta light: zapallitos rellenos

Esta receta esta especialmente ideada para aquellas personas que están realizando un régimen dietario para bajar de peso debido a que esta compuesta por elementos que no engordan, al ingerir esta preparación le aportaran a su organismo una mínima cantidad de calorías pero muchos nutrientes.

Si la preparas como esta detallado a continuación también podrás ingerir una comida rica, elaborada y que mayormente no esta incluida en los menú de las dietas practicada por las personas. Es importante aclarar que no podrás comer en exceso esta preparación por que de esta forma si incorporaras muchas calorías.

Ingredientes:

» 3 zapallitos.

» 1 huevo.

» 150g. de ricota descremada.

» Spray vegetal light,

» 150g. de queso por salut descremado

» 1 ½ feta de jamón cocido.

» 1 ½ cucharada de avena.

» 1 ½ cuchara de pan rallado light.

» 1 ½ cucharada de pimentón.

Preparación :

Antes de empezar a cocinar es de gran importancia que enciendas el horno a temperatura mediana para que este caliente al momento de cocinar la preparación, deberá estar encendido media hora antes como mínimo. También deberás preparar todos los elementos que vas a utilizar y lavar los zapatillos, esto te ayudara a estar mas organizada a la hora de cocinar.

Deberás cortar los zapallitos por la mitad y ahuecarlos con una cucharita. Toma un recipiente y en él mezcla la pulpa de los mismos, la ricota descremada, el huevo, el jamón y el queso por salut, una vez que los elementos estén bien integrados condimentar. Por ultimo tienes que rellenar los zapallitos, espolvorearlos con el pan rallado y el pimentón. Luego cocinar en horno mediano durante 30 minutos.

 

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* PIE CROCANTE DE CEREZAS

INGREDIENTES(6 personas)

* 750 gramos de cerezas

* 20 gramos de copos de avena

* 120 gramos de azúcar moreno

* 1 cucharada de azúcar blanco

* 80 gramos de almendra en polvo

* 1 huevo

* 2 cucharadas de leche

* 50 ml de kirsch


Para la quebrada:


* 225 gramos de harina

* 110 gramos de mantequilla

* 60 gramos de azúcar

* 1 cucharada de agua fría

* 1 yema de huevo


PREPARACIÓN:

1. Preparar la masa quebrada mezclando todos los ingredientes sin amasarlos demasiado. Formar una bola, envolverla en film transparente de cocina y reservar en la nevera.
2. Deshuesar las cerezas, ponerlas en un cuento y rociarlas con el kirsch (licor de cereza).

3. Forrar un molde para “pie” con 2/3 de la masa y pinchar el fondo con un tenedor.
4. Mezclar los copos de avena con la almendra en polvo y el azúcar moreno. Extender esta mezcla en el fondo del “pie” y disponer encima las cerezas. Bañar con el jugo que hayan soltado las cerezas.

5. Extender el resto de la masa y cortarla en forma de hojas; colocarlas alrededor y sobre las cerezas haciendo una especie de flor.
6. Batir el huevo con la leche y pintar la superficie del “pie”; espolvorear con el azúcar blanco y hornear 15 minutos a 180°C; sacar; tapar con papel de aluminio y hornear otros 20 minutos más.


* GALLETAS DE AVENA

Regálelas con un buen queso cheddar-.

INGREDIENTES:
(35 galletas)
* 3 tazas de copos de avena
* 1 taza de harina integral
* 1/3 taza de azúcar moreno
* 60 g de mantequilla / manteca picada
* ¼ taza de melaza de caña
* 1/3 taza de leche

PREPARACIÓN:
1. Moler la avena. Poner la harina, la avena y el azúcar en un bol grande; incorporar la mantequilla. Mezclar la melaza y la leche en una cazuela pequeña; revolver al calor hasta entibiar el contenido.
2. Incorporar la harina y la avena hasta formar una masa blanda; amasar sobre superficie enharinada hasta obtener una masa homogénea.
3. Aplastar la masa entre hojas de papel manteca hasta que tenga 3 mm de espesor, cortar redondeles de 6 centímetros y disponerlos separados en bandejas de horno engrasadas; pincharlos con un tenedor.
4. Hornear 12 minutos a 180°C o hasta que estén ligeramente dorados; enfriar en las bandejas.

Se deben preparar un día antes y se conservan hasta por 5 días si se las guarda en un recipiente hermético.

 

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Plato principal - Aves-Albóndigas de pollo

Ingredientes
Albóndigas de pollo
Pechugas de pollo 2
Perejil c/n
Albahaca c/n
Ajo 1 diente
Queso rallado 3 cdas
Huevo 1
Avena instantánea 3 cdas
Sal y pimienta
Salsa de tomate
Aceite c/n
Ajo 1 diente
Puré de tomate 500 cc
Laurel 1 hoja
Romero c/n
Caldo desgrasado 500 cc
Sal y pimienta
Arvejas congeladas 200 g
Calabaza 1
Procedimiento
Albóndigas de pollo
Procesar las pechugas de pollo.
Colocar las pechugas procesadas a un bol, agregar perejil, albahaca, ajo picados.
Integrar el queso rallado, el huevo, la avena, salpimentar y mezclar.
Realizar bollos pequeños y cocinar en la salsa.

Salsa de tomate
Colocar en una cacerola aceite y sofreír el ajo picado muy pequeño.
Agregar el puré de tomate y condimentar con el laurel, romero, el caldo, sal y pimienta.
Incorporar las albóndigas y cocinar por unos minutos.
Por último agregar las arvejas congeladas.

Montaje
Servir en calabaza ahuecada cocida en el horno.

 

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Mousses y budines-Aro de remolacha

Ingredientes

Remolachas 1 k
Cebolla morada 1
Aceite de oliva 2 cdas
Ricota 250 g
Avena arrollada fina 2 cdas
Queso untable 200 g
Queso rallado 50 g
Claras 3
Sal y pimienta
Salsa
Atún en aceite 1 lata
Crema de leche 250 cc
Mayonesa 2 cdas
Jugo de limón 1 cda
Perejil picado 1 cda
Sal y pimienta
Varios
Hojas de perejil c/n
Huevos duros c/n
Procedimiento

Quitar las hojas a las remolachas dejando 3 cm del tallo, lavarlas, cocinarlas con 100 cc de agua en recipiente apto para la cocina de microondas tapadas durante 18 a 20 minutos en máximo.
Escurrir, enfriar y pelar. Picar la cebolla morada y rehogar con el aceite, procesar con las remolachas e incorporar la ricota, la avena, el queso untable, el queso rallado, las claras de huevo, sal y pimienta.
Volcar en un molde de 1,5 litro de capacidad con rocío vegetal, tapar con papel aluminio y al horno a baño María 45 minutos.
Retirar entibiar y desmoldar.

Salsa
Licuar el atún con su aceite, la mayonesa, el jugo de limón. Por último la crema de leche, el perejil picado, sal y pimienta.

Montaje
Servir el aro de remolachas tibio con la salsa y decorar con rodajas de huevo duro y hojas de perejil fresco.

Entradas - Otros
Aro de remolachas

Ingredientes
Aro de remolachas
Remolachas parejas 1 k
Cebolla morada 1
Aceite de maíz 1 cda
Ricota 250 g
Avena arrollada fina 3 cdas
Queso azul 50 g
Queso rallado 3 cdas
Claras 3
Sal y pimienta
Salsa
Perejil 100 g
Hojas de albahaca 2 cdas
Apio 2 cdas
Aceite
Sal y pimienta
Procedimiento
Aro de remolachas
Quitar las hojas de las remolachas dejando 3 cm del tallo. Ponerlas en un recipiente apto para microondas con 100 cc de agua. Tapar y cocinar de 18 a 20 minutos al máximo. Escurrir, pelar y trozar.
Picar la cebolla y rehogarla en el aceite. Procesarla junto con las remolachas. Incorporar la ricota, la avena, el queso azul desmenuzado, el queso rallado, las claras, sal y pimienta.
Humedecer con rocío vegetal ocho moldes individuales para flan, aptos para microondas. Volcar dentro la preparación y tapar con papel adherente. Cocinar cuatro moldes de 6 a 8 minutos al 60%; si aún no está firme, completar con 1 minuto al máximo. Repetir con los otros cuatro moldes.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

Salsa
Licuar el perejil picado, la albahaca y el apio picado con el aceite necesario para obtener una textura corrediza. Salpimentar.

Montaje
Servir la salsa con los budines de remolacha.

Nota
CONGELACIÓN: 6 meses, en recipiente hermético.
DESCONGELACIÓN: en la heladera, tapado.

 

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Budín especial

Ingrediente principal:
Banana

Porciones:
8

Ingredientes

Manteca 100 g
Azúcar 150 g
Huevos 2
Harina leudante 150 g
Polvo para Hornear 2 cditas
Avena 150 g
Licor de chocolate 3 cditas
Bananas 3
Chocolate cobertura 100 g
Procedimiento

Colocar en un bol la manteca blanda y luego agregar el azúcar, mezclar hasta que se unan bien. Luego, añadir los huevos y batir hasta que se forma una pasta. Agregar despacio la harina leudante con el polvo para hornear, mezclar bien y agregar la avena, se va a lograr una masa bastante seca.
Luego agregar el licor y las bananas pisadas, cuando todo se mezclo bien, agregar pequeños trozos de chocolate.
Cocinar a 180º C, durante 35 a 40 minutos. Retirar del horno y dejar resposar antes de desmoldar. Cubrir con chocolate cobertura.


Arrolladitos de carne

Ingrediente principal:
Carne

Ingredientes
Churrasquitos de nalga pequeños 1
Relleno
Miga de pan 20 g
Leche 50 cc
Perejil picado 1/2 cda
Queso rallado 1/2 cda
Avena 1 cda
Huevas de salmón batido 1/2
Para acompañar
Salsa de tomates liviana c/n

Procedimiento
Paso a paso

1- Cortar la miga de pan en trocitos, colocar en un recipiente junto con la leche. Cuando esté bien mojada, escurrir y colocar en un bol junto con el perejil picado, el queso rallado, la avena y el huevo. Mezclar hasta lograr una pasta.

2- Extender la carne sobre una tabla, retirar los nervios y excesos de grasa.

3- Colocar en un extremo una parte del relleno.

4- Arrollar y bridar con hilo de cocina.

5- Colocar una cucharadita de aceite en una sartén.

6- Incorporar los arrollados de carne y sellar de ambos lados.

7- En otra cacerola realizar una salsa de tomates liviana. Incorporar los arrolladitos a la salsa y terminar de cocinar por 15 minutos aproximadamente.

8- Servir los arrollados con la salsa y alguna pasta si desea.

 

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Plato principal - Aves

Discos de pollo

Ingrediente principal:
Pollo

Porciones:
4

Ingredientes
Pollo 500 g
Manzanas verdes 1
Avena instantánea 2 cdas
Sopa crema de pollo en polvo 2 cdas
Perejil c/n
Rocío vegetal c/n

Procedimiento
Paso a paso

1_ Cortar el pollo en trozos irregulares y colocar dentro de la procesadora.

2_ Añadir la manzana rallada, la avena, la sopa crema en polvo y perejil picado. Procesar.

3_ Formar discos con la preparación y disponerlos con separadores de freezer.

4_ Cocinar en plancha caliente con rocío vegetal vuelta y vuelta.

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Especial emparedados

Ingrediente principal:
Harina


Porciones:
2

Ingredientes
Pan de cereales
Harina 200 g
Avena 150 g
Salvado de trigo 150 g
Sal 10 g
Levadura 30 g
Azúcar 2 cdas
Azúcar 2 cdas
Leche 300 cc
Aceite neutro 3 cdas
Clara para pintar
Semillas de sésamo
Semillas de amapola

Emparedado de pollo
Pan de cereales 4 rodajas
Pechugas cocidas 2
Tomate concasse 2
Albahaca 1/2 atado
Queso crema 2 cdas
Queso azul 50 g
Sal
Pimienta
Aceite de oliva 50 cc
Mix de hojas verdes 100 g

Emparedado de calabaza y mortadela
Pan de cereales 8 rodajas
Calabaza 1
Mortadela 150 g
Queso provolone de cabra 200 g
Copos de papa deshidratados 150 g
Miga de pan 100 g
Huevos 2
Huevos 2
Sal y pimienta
Emulsión de vegetales 4 cdas
Albahaca 1/2 atado
Aceite para freír 1 l

Emparedado de langostinos
Pan de cereales 4 rodajas
Langostinos 16
Jugo de 1 naranja
Paltas 2
Cebolla morada 1
Sal y pimienta
Aceite de oliva 2 cdas
Tabasco unas gotas

Procedimiento
Pan de cereales
Combinar la harina con la avena, el salvado de trigo y la sal.
Realizar una corona sobre la mesada.
Poner en el hueco central la levadura desgranada, el azúcar, la leche y el aceite neutro.
Unir esos ingredientes y añadir de a poco los de alrededor.
Amasar hasta obtener una masa homogénea.

Tapar con film o con polietileno y dejar leudar en un lugar templado hasta que duplique su volumen.
Desgasificar la masa. Dividirla en dos partes iguales.
Estirarlas formando rectángulos y enrollar.
Colocar cada rollo dentro de un molde para budín inglés. Dejar leudar de nuevo.
Pintar con clara y esparcir las semillas en la superficie de los panes.
Hornear a 170°C por 30 minutos.


Cubierta 1: Emparedado de pollo
Deshebrar las pechugas.
Colocar en un bol con el resto de los ingredientes.
Tostar las rodajas de pan.
Colocar una capa finita de la pasta de pollo.
Sobre esta las hojas verdes.
Terminar colocando una quenelle de la pasta de pollo.
Decorar con albahaca fresca y gotas de aceite verde.

Cubierta 2: Emparedado de calabaza y mortadela
Pelar la calabaza. Cortar 8 rodajas de 1/2cm de diámetro.
Cortar el queso en finas láminas del mismo diámetro que la calabaza.
Realizar el mismo procedimiento con la mortadela.
Colocar sobre la rodaja de calabaza, el queso y la mortadella por ultimo cubrir con una rodaja de calabaza.
Romper la liga de los huevos, condimentar.
Mezclar los copos con el pan y rebozar cada una de las calabazas, pasando anteriormente por el huevo.
Freír hasta dorar. Y retirar sobre un papel absorbente.
Pintar las rodajas de panes con emulsión de vegetales, colocar la milanesa y unas hojas de albahaca.
Cubrir con una rodaja de pan tostado.

Cubierta 3: Emparedados de langostinos
Grillar los langostinos. Desglazar con el jugo de naranja. Retirar y reservar.
Pelar la palta y cortar laminas. Cortar las cebollas moradas en rodajas bien finas.
Colocar sobre la tostada de pan de cereales, la palta y la cebolla.
Condimentar sobre ´´esta los langostinos.

 

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Dulces - Tartas, Pies y Crumbles
Pasta frola de higos y almendras

Ingrediente principal:
Higos

Porciones:
15

Ingredientes
Masa
Avena 100 g
Azúcar rubia 150 g
Yemas 3
Manteca 200 g
Harina 0000 100 g
Harina de algarroba 150 g
Cacao amargo 50 g
Relleno
Higos en almíbar y secos 500 g
Maní 150 g
Dulce de higos 100 g
Ralladura de naranja 1 cda

Procedimiento
Paso a paso
Masa

1- En una procesadora mezclar avena, azúcar y yemas.

2- Agregar manteca y volver a procesar.

3- Incorporar a la procesadora: las harinas y cacao amargo.

4- Formar una masa. Envolver en papel film y llevar a la heladera.

Relleno

5- Con la ayuda de un mixer procesar los higos con un poco del almíbar.

6- Agregar los maníes procesados y el dulce de higos. Saborizar con la ralladura de naranja. Mezclar. Reservar.

Armado

7- Estirar las 3/4 partes de la masa, forrar un molde redondo de 28 cm.

8- Esparcir el relleno.

9- Con el resto de la masa hacer rollos para formar el enrejado. Cocinar por 40 minutos a 180° C. Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.

 

[OSTRAIKER]

Genial todas estas recetas!!!!

+100000 para ti!!!

 

[El Rallador]

Bizcocho de avena, cacao y nueces (fotos paso a paso)

Hoy os voy a dejar otra recetilla.

Es de un bizcocho muy fácil de hacer. El original es diferente a éste, sólo que yo lo modifiqué un poco, cambiando la harina de trigo por avena y añadiéndole nueces (grandísimo acierto).

De todas las recetas que he colgado aquí, es la más rica y además es facilísima de hacer. Tiene un saborazo que no os lo imagináis.... ¡¡Sabe muy parecido a la Nocilla!!

Los ingredientes son:

- 1 vaso de leche (150 ml)
- 1 vaso de azúcar (140 gramos)
- 2 vasos de avena (140 gramos)
- 1 vaso de nueces (75 gramos)
- Medio vaso de aceite de oliva (75 ml)
- 1 vaso de cacao en polvo (115 gramos)
- 1 sobre de levadura Royal
- 6 claras
- 3 yemas

http://i30.tinypic.com/mbpugg.jpg

Lo primero, la avena. Vamos a usar dos vasos. Medimos...

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Y echamos.

http://i32.tinypic.com/331d169.jpg

Luego la leche, 1 vaso.

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Aceite, medio vaso.

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Azúcar, un vaso.

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Pa´dentro.

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Cacao en polvo, 1 vaso.

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Pa´dentro también.

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Ahora los huevos. Eché 6 claras y 3 yemas, pero podéis variar esta cantidad como queráis.

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[El Rallador]

El sobre de levadura.

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Las nueces, 1 vaso también. Medimos...

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Y pa´dentro.

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Ya tenemos todos los ingredientes en el bote. Cogemos la batidora...

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Y batimos bien. Más o menos durante 4 minutos, meneando la batidora para deshacer la avena y las nueces y que no nos queden trocitos.

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Una vez que lo tengamos bien batido, lo echamos en un recipiente apto para microondas (aquí ya estaremos flipando con el olor tan rico que tiene).

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Lo metemos en el microondas.

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Y lo ponemos a funcionar 10 minutos a máxima potencia.

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Aquí ya llevaba 5 minutos, y se puede ver cómo empezaba a hinchar.

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En esta foto llevaba 7 minutos.

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[El Rallador]

Y en esta otra 9 minutos y medio. Ese pico que tiene luego se desinfla una vez que lo saquemos fuera. Cuando se apague el microondas, dejar el bizcocho dentro sin abrir la puerta durante 5 minutos más. Esto no sé por qué se hace, pero la receta de donde saqué este bizcocho decía eso.

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Y ya está. Lo ponemos en un plato, sacándolo con cuidado del molde sin que se nos rompa...

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Y esta última foto, más de cerca, para que veáis lo esponjoso que quedó.

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El sabor, os juro que es algo increíble. Se parece mucho a la Nocilla, que supongo que en esto tendrán mucho que ver las nueces.

Análisis nutricional del bizcocho entero:

Energía: 2668,9 Kcal.
Proteínas: 94,1 g.
Carbohidratos: 242,8 g.
Grasas: 141,9 g.

Análisis nutricional por cada 100 gramos:

Energía: 310,3 Kcal.
Proteínas: 10,9 g.
Carbohidratos: 28,2 g.
Grasas: 16,5 g.

Como veis, el porcentaje de grasas es un poco elevado, pero la gran mayoría provienen del aceite de oliva y de las nueces, o sea que no es para preocuparse en exceso.

Os animo a que lo hagáis. Más fácil no puede ser, y ya os digo que SABE A GLORIA.

 

[KeHR]

q estoy definiendo, no me hagas esto!!!

 

[Cuervo13]

Rallador, permíteme hablar mal..... pero eres la polla, tío.

¿No buscas novio? Eres limpio, curioso, apañadico, sabes cocinar...... Las recetes que pones son la repera, pero yo reivindico a los definicionistas. Creo que ya es hora que pongas alguna así de rica para la peña que quiere perder algo de grasa (si es que no es misión imposible).

Un saludo.