Depende como se entrena los días que se entrena, y las cantidades que se come los días que se entrena y que no se entrena.
El día que entrenamos (según como entrenamos) consumimos energias para dar cuenta del entrenamiento.
El día o los dos días siguientes a que entrenamos, independentemente de que entrenemos o no, si fue que entrenamos realmente pesado, necessitamos energias (y nutrientes) extras para recomposición de estructuras.
Obviamente, el modelo numérico que nos podemos hacer para esto es más que nada ilustrativo, según el tipo de entrenamiento, según los pesos que coloquemos, la condición inicial, la reacción de cada uno. Entonces cada quien tendría que ajustar según su propia situación y la eliminación total o parcial de carbos y lácteos es una forma de ajustar.
Para lo que la enorma mayoría de la gente hace, esto es, "bombear y cebar", en la creencia errónea de que van a crear músculo solamente aumentando la circulación y sobrealimentando, es menos error el día que no se entrena bajar o eliminar carbos y lácteos. Van a engordar menos.