Estás equivocado, por supuesto que habrá un % de nutrientes que no se asimilen (para entendernos: _cagando_ ) ya sean de la comida que hagas, de restos que haya de otras veces, en volumen que el cuerpo considere que le sobra o simplemente de tu capacidad de asimilación...
Si lees a varios nutricionistas la realidad es que según el contenido se asimila más o menos rápido (de media en uno de los textos de Lyle --o de Berkhan no recuerdo-- las proteínas eran 10g/hora en un estomago vacío con proteína rápida pero ya digo que depende de la composición). Si se mete más comida de golpe, simplemente se tarda más en hacer la digestión (y digestiones "parciales" de 10 horas no son raras).
Otra cosa, que sí se podría dar el caso es que el cuerpo ante cantidades muy altas de protes decida desdoblarlas en glucosa, pero eso dependería de tu cuerpo y de los HC que metas...
Pero en términos generales y pequeñas variaciones aparte --por ejemplo masticar más la comida ayuda a rebajar la ETA (gasto de energía en procesar la comida) ligeramente-- tu cuerpo absorbe igual (igual puede significar "bien", "mal" o "de forma excelente") cada nutriente indiferentemente de si se mete de golpe o poco a poco: simplemente la digestión tardará más.
+1. Que yo también entro en esa categoría xD
