Hola,
Vamos a ver, el % de proteína de un suero viene dado por cómo se ha producido, pero en sí la proteína es la misma. Ahora bien, hay procesos más "agresivos" como el intercambio iónico que sin embargo dan como resultado un % mayor y virtualmente 0 grasas y lactosa
Whey Protein Powder - CFM, Ion Exchange Whey Protein Information
Los hidrolizados son otra cosa. Son proteínas "predigeridas", para entendernos, en un mayor o menor grado.
LA diferencia fudamental entre las 2 grandes fracciones de las proteínas lácteas es que mientras el suero proporciona un pico de aminos rápido, la caseína lo hace de un modo más sostenido en el tiempo
Bueno y ahora para mi jajajaja.....
Se tarda esa hora que dice Ivan??? Cago en el ingles, o en mi mejor dicho.