Wertigkeit von Milch

[Nackenkeule]

Ich hab mal gelesen das Milch eine BW von 60-80 hat, das wäre dann ja nicht so toll.
Stimmt das wirklich?
Wie siehts mit Buttermilch aus?
Warum ist Buttermilch gesünder als normale Milch??

 

[Polynomstapler]

Jo, kommt schon hin. Ist aber absoluter Unsinn. Du hast ja nicht Milch als einzige Eiweissquelle, das gleicht sich somit alles aus.

 

[LuckyMan]

Milch hat in dem Sinne keine Wertigkeit, sonder lediglich das Milcheiweiss.

Und soweit ich weiss hat das doch eine BW von 100, oder?

 

[Polynomstapler]

Nein, Ei hat eine BW von 100.

Ist aber wie gesagt nur begrenzt aussagekräftig, da man immer mehrere Eiweissquellen kombiniert in der Praxis.