Verdauung und Käse?

[makemyday]

Hi.

Ja die FAQ zur Verdauung kenne ich, aber wie lange braucht Käse bis er verdaut?

Man sagt immer das Käse stopft? Behindert er dann die Verdauung von folgenden Lebensmitteln?

makemyday (Christian)

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[kurt1]

käse besteht aus fett und protein und diese nährstoffe werden wie so wie immer auf bekannte weise verdaut. käse wirkt nicht obstipierend und behindert keine verdauung anderer nahrungsmittel. das würde er auch nicht im falle einer obstipation.
gruß, kurt

 

[kallepister]

Daß Käse den Magen schließt,...

...ist ein populärer Mythos, der sich aus der Speisenfolge des ehemaligen europäischen und insbes. französischen Adels ableitet, wo Käse am Schluß der Gelage angeboten wurde, wenn nichts anderes mehr da war. Da er generell vorzüglich zu Wein paßte, machte die Cuisine Bourgeois nach der französischen Revolution die sogenannte "plat du fromage" (Käseplatte) daraus, die am Ende eines anspruchsvollen Menüs zusammen mit dem speziell hierzu kredenzten Wein bis heute einen integralen Bestandteil nicht nur der gehobenen franko-mediterranen Küche darstellt.
Käse selbst "schließt" weder den Magen noch den Darm, ganz im Gegenteil, es gibt Käsesorten wie Mozzarella Bufalo oder den Roquefort bzw. Gorgonzola, die sich durch außerordentlich gute Bekömmlichkeit und sogar ein gewisses Anregen der Verdauung auszeichnen.

 

[makemyday]

Re: Daß Käse den Magen schließt,...

Das nene ich doch mal eine informative Antwort! :winke:

makemyday (Christian)

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[Rainer]

Dann sagen wir doch besser

lieber kalle,
Käse (be)schließt das Mahl!!:winke:
Gruß Rainer, der manchmal die"plat du fromage" am Ende eines guten Essens nicht missen möchte!