Ein paar Newbie-Fragen zur Ernährung

[Cinnamonella]

Hallo,
ich versuch da ein bisschen durchzusteigen und les mir zB auch die Nährwertangaben auf Produktverpackungen durch.

Ist meine Interpretation richtig, wenn da zB "20g Kohlenhydrate, davon Zucker 16g" steht, dass die Differenz (hier 4g) immer die Angabe für langkettige Kohlenhydrate ist? Also klar, in dem Beispiel ist es trotzdem ein scheiß Lebensmittel, aber vom Prinzip.

Ist meine Interpretation richtig, wenn da "9g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 2g" steht, dass die restlichen 7g dann ungesättigte, also die guten Fette sind?

Gibt es hier jemanden, der Erfahrung mit Couscous, Hummus, Bulgur und co. hat? Wir haben einen Döner-Imbiss hier und irgendwie habe ich mich mal durch die Karte probiert und bin auf den Sachen hängen geblieben. Nur als Kohlenhydratquelle nutzbar oder enthalten die vergleichsweise gut Proteine?

Wenn ich meine Ernährung so umstelle, dass ich eher durch Fette meinen Bedarf decke und LowCarb mache. Ich esse zum Beispiel sehr gerne Mandeln oder Avocado. Inwiefern würde sich das auf meine Leistung auswirken? Hab mal was über Kohlenhydratspeicher gelesen, die auf den Muskeln liegen. Im Prinzip sind ja Kalorien die Einheit für Energie und Kalorien hat Fett ja viel. Aber ist die Energie dann irgendwie "anders", also ineffektiver fürs Training? Es heißt ja normal, dass man vorm Training nochmal Kohlenhydrate essen sollte und danach schnelle KHs.

 

[humanXwaste]

20g Kohlenhydrate, davon 16g Zucker ist ein scheiß Lebensmittel? Das könnten die Nährwerte einer Banane sein die restlichen 4g sind Stärke. Also nicht zwangsweise hochwertig, so wie Zucker nicht zwangsweise minderwertig ist. (zB Maisstärke vs natürlicher Fruchtzucker)

Und ja, wenn von 9g Fett 2g gesättigt sind, sind 7g ungesättigt. Aber auch hier: gesättigte FS sind nicht immer schlecht (sie sind lebensnotwendig, nur zu viel ist nicht gut, kommt v.a. in tierischen Fetten, Kokosfett und Palmfett vor) und ungesättigte auch nicht immer gut (siehe Omega6:Omega3)

Couscous und Bulgur haben gar nicht so wenig Protein, vergleichbar mit Haferflocken (enthalten alle Gluten). In Kombination mit Hummus (der aber viel Fett und wenig Protein hat) ist das Protein sogar gut verwertbar.

Fett liefert "langfristige" Energie, Kohlenhydrate stehen dem Körper schneller zur Verfügung. LowCarb halte ich in den meisten Fällen für sinnlos.
Wenn dir Avocados und Mandeln gut schmecken, dann iss sie, auch in größeren Mengen. Das sind beides sehr gesunde Lebensmittel! Dafür solltest du sonst den Fetthaushalt niedrig halten (Stichwort Bratfett)