Dörrobst <-> Obst -> Kalorien

[ohmutsen]

Warum haben 100g Apfel ca 52kcal und 100 g getrocknete Äpfel ca 316kcal (Zutaten steht nur getrocknete Äpfel, kein Zucker oder sonstige Zusatzstoffe)?

 

[Krijo]

weil bei getrockneten Äpfel das wasser fehlt, was auch gewicht ausmacht-> weniger wasser -> mehr Apfel -> mehr kalorien

 

[ohmutsen]

Lol. Wieso bin ich da nicht drauf gekommen?
Danke auf jeden Fall

 

[Krijo]

Kein problem naja manchmal kommt man nicht drauf, auch wenn die Lösung einem hingelegt wird

 

[FearOfGear]

weil bei getrockneten Äpfel das wasser fehlt, was auch gewicht ausmacht-> weniger wasser -> mehr Apfel -> mehr kalorien

irgendwie hab ich an das noch nie gedacht
thx krijo

 

[ohmutsen]

Aber gesünder bzw vitaminreicher usw sind die die frischen Früchte. Ist das ein grosser Unterschied?

 

[erichs]

Aber gesünder bzw vitaminreicher usw sind die die frischen Früchte. Ist das ein grosser Unterschied?

Das muß gar nicht sein. Ist zwar kein Dörrobst, aber beispielsweise Tomatenmark ist gesünder als frische Tomaten, weil bei der Verarbeitung die Zellen aufbrechen und die Inhaltsstoffe besser verfügbar sind.
Viele Vitamine und natürlich die Mineralstoffe sind nicht besonders empfindlich. Manche Vitamine, z.B. Vitamin C schon, die spielen dann beim Dörrobst sicher keine Rolle mehr.

 

[ohmutsen]

Eine gelernte Köchin meinte zu mir; zb offene Früchte bzw geschnittene verlieren Vitamine. Also wenn man sich zb nen Smoothie macht, sollte man den sofort trinken. Und das Gemüse je länger gelagert, desto weniger Vitamine (bin nicht mehr sicher ob Adies auch aufs Obst zu trifft)