Buttermilch ist immer fettarm!
ihr fettgehalt beträgt nur 1% (also 1 gramm/100ml - zumindest bei uns in österreich). vielleicht hast du die sauermilch gemeint, die ist gleich fett wie vollmilch (3.6%).
500ml buttermilch kann zweifellos als mahlzeit dienen, sie enthält 18-20g proteine, ca. 20g KH und - siehe oben - nur 5g fett. außerdem - wie milch generell - viel calzium und mehrere wertvolle mikronährstoffe.
übrigens - mit mineralwasser verdünnt, ist buttermilch ein hervorragender durstlöscher und auch als sportgtränk geeignet (mehr dazu siehe "trinken im sport" auf meiner homepage).
gruß, kurt