Unter Protein (Eiweiß) versteht man eine Verbindun von zahlreichen Aminosäruen, die nach dem Peptidprinzip miteinander zu einer lngen Kette verknüpft sind. Proteine sind neben den Kohlenhydraten und den Fetten als Energielieferanten für den Köper lenbenswichtig. Proteine gehören zu den essentiellen Nahrungsbestandteilen. Der Körper kann Eiweiß nur begrenzt sebstständig bilden. Auc im ruhezustand baut der Körper ein gewissen Potential an Proeinen ab, so dass eine ständige Proteinaufnahme notwendig wird. Proteine werden allerdings benütigt, um bestimmte Aminosäuren zum Aufbau von Muskeln, hormonen, sowie beispielsweise auch körpereigenen Enzymen benötigt. Es besteht die Möglichkeit, über Proteinhydrolysate einzunehmen. dies sind vorverdaute Eiweiße, die bereits freie Aminosäuren enthalten. Der Vorteil besteht darin, dass der Körper die Amninosäuren ohne jegliche Verdauungszeit direkt nutzen kann. Empfohlen wird im Allgemeinen bei einen "normalen Erwachsenen" eine Aufnahme von 70-90 g Proteinen pr Tag. Mit der Angabe dieser Menge wird vorausgesetzt, dasss es sich dabei um qualitativ hochwertiges Eiweiß handelt. Darunter versthet man Proteine, die gut verdaulich sind und darüber hinaus essentielle Aminosäuren in ausreichendem Maß enthalten. ist dies nicht der Fall, können die Nahrungsproteine nciht optimal für denAufbau von Körperprotein genutzt werden, was zu Folge hat, dass ein Großteil der Aminosäuren vom Körper wieder abgebaut werden.
Säuglinge, Kinder, Jugendliche, Leistungsportler (Schwangere/Stillende) u. Kranke weisen einen erhöhten Protein auf. Beim Leistungsportler geht man beispielsweise con ca. 140 g/Tag aus. Der Körper braucht Proteine, um daraus diejenigen Aminosäuren herstellen zu können, die er gerade benötigt. Verwendung finden Aminosäuren z.b. bei der Bildung von Muskeln, Hormonen und Enzymen. Proteinhydrolysate sind (künstlich) vorverdaute Proteine, die daher bereits teilweise freie Aminosäuren enthalten. Für denen Nutzung STELLEN EINE WICHTIGE ENERGIEQUELLE DAR.
Kurz: Beides ist für den Körper sehr wichtig!!