Paprika, ich check dich nicht ???

[Mitchell1]

Hallo,

Soweit ich weiß hat rote Paprika ja einen höheren Nährwert, als die Grüne und die Gelbe, die im Reifegrad zwischen beiden liegt.

Warum ist die Grüne, noch unausgereifte Paprika nicht so nahrhaft und was bildet sich in dem Prozess von grün nach rot?

Ist es Zucker, oder sind es komplexe Khs?

Danke für die Aufklärung
Mitchell

 

[laBomba]

Hi!
Wie bei den meisten anderen Früchten und Gemüsesorten auch, ist auch bei der Paprika ,wenn sie reif(=rot) ist,der Zuckergehalt angestiegen.
Gleichzeitig ist aber auch der VitaminC-Gehalt angestiegen.
Das heißt aber nicht, dass du keine Paprika mehr essen sollst:
Der Zuckergehalt ist trotzdem minimal im Vergleich z.B.zu Bananen.Und außerdem ists Fruchtzucker.
Ciao
laBomba