Esta receta viene de la Escuela de Cocina Meridian en Hamburgo. MeridianSpa mantiene varios Clubs de Wellness y Fitness en Hamburgo, Kiel y Berlín. En Hamburgo hay una escuela de Cocina anexa la cual ayuda a las personas a aprender a cocinar y en lo posible “cuidando la figura” – Pero en la época navideña es difícil llevar la dieta. El dulce forma parte simplemente de esta época y no es fácil prescindir del azúcar al cocinar.
Ingredientes
- Ingredientes
- 150 gr. de nueces
- 50 gr. de avena
- 2 claras de huevo
- 100 gr. de azúcar
- 1 paquete de vainilla azucarada
- 1 cucharada sopera de Amaretto (se puede substituir por el jarabe de Amaretto – sin alcohol)
- ½ cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 20 gr. de gengibre fresco
- 100 gr de cobertura blanca
Instrucción
- 1.- precalentar el horno a 150 grados (calor superior e inferior, si el horno tiene esta función)
- 2.- Cascar las nueces y cortar las nueces en pedazos pequeños. Aparte 25 gr. para la decoración al final.
- 3.- Tostar sin grasa la avena en un sartén y dejarla enfriar
- 4.- Batir las claras con un pizca de sal y el amaretto. Agregar al mismo tiempo el azúcar y la vainilla azucarada poco a poco.
- 5.- Incorporar con cuidado 150 gr. de nueces partidas, la canela, la avena y el jengibre partido en pedacitos finos.
- 6.- Con la masa inyectar barritas de 5 cm de largo con la ayuda de una manga pastelera en una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado..
- 7.-Hornearlas durante 15 min. Derretir la cobertura de chocolate blanco en baño maría y sumergir las barritas hasta la mitad en la cobertura. Coloque las barritas de nuevo en la bandeja de horno y rocíelas con las nueces partidas restantes de manera que se peguen en la cobertura.
