El hinojo es una verdura muy popular, acompaña muy bien platillos de pezcado cocidos al vapor. A algunas personas no les gusta porque quedaron hartos de tantos tés de hinojo que tomaron cuando eran bebés para calmar el dolor de estómago. Sea lo que sea, una cosa es cierta, el hinojo rallado para ensalada es muy sano y llenador
Ingredientes
- 2 hinojos grandes o tres medianos
- 2 manzanas grandes
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de azúcar morena
Instrucción
- lava el hinojo, retira las hojas exteriores, si presenta manchas cafés, cortalas con un mondador. Parte el hinojo por la mitad y con un rallador de legumbre cortarlos en rebanadas muy finas.
- Preparar la marinada: exprimir el limón en una ensaladera, agregar el azúcar, la sal y la pimienta y revolerlo todo bien hasta que la sal se haya disuelto. Por último agregar el aceite de oliva
- Aderezar las rebanadas de hinojo con la marinada y mezclar
- Pelar las manzanas pero dejar un poco de cáscara, retirar los huesos y tambien rallarla en rebanadas. Mezclarla con el hinojo y servir.
