Si cierras el agarre aumentará sin duda el énfasis en la parte superior del pecho, tanto en un press plano como en un press inclinado, y mucho más si llevas la barra al cuello, no cabe duda. Lo que ocurre, es que un press "al cuello" no es una buena opción en entrenamientos muy pesados con bajas repeticiones por el riesgo de lesión.
Si usas un agarre medio, bajas la barra de forma natural (codos por debajo de la linea con los hombros) y subes la barra en dirección a la cabeza, sí se nota un notable trabajo de la parte superior, por lo menos claramente superior al que sentiríamos con un agarre ancho.
El tema de enfatizar más la parte interna o externa es más debatible. Creo que sí, y como bien dices siempre se ha considerado el press con agarre cerrado y codos más abiertos un gran ejercicio para ello; pero también sabemos que te deja los codos y hombros hechos añicos.
Hablo desde la perspectiva de pesos grandes, y un fin claro de mejorar constantemente la fuerza sin riesgo para los hombros. He visto a decenas y decenas de personas con problemas en los hombros por entrenar pesado y llevar la barra cerca del cuello y codos en línea con los hombros. Esas variantes las dejaría para pesos menores y repeticiones más altas.
El ejercicio más efectivo para la parte superior es el press plano al cuello, pero no podemos hacerlo con pesos límite si queremos llegar a ancianos con los hombros sanos.
