BDK, no soy un gran experto en dietas, pro si que he tenido experiencia con dietas cetogenicas o low carbs, y no recuerdo por dnd lei(cm tb recuerda juancar), q el exceso de queso tampoco es bueno. Te digo lo mismo q a vomitsoul, no abuseis de 1 fuente de alimentos, ir variando, por ejemplo...si tienes q tomar frutos secos, en vez de tomar 3 veces al dia nueces, toma nueces, avellanas y almendras. Los alimentos nos creemos q solo llevan grasas/protes/chs, y eso no es asi, los micronutrientes(vitaminas y demas) son iwal o mas importantes q los macronutrientes, ya q sin estos, por muchos chs q te comas por ejemplo, el cuerpo no los puede digerir, no puede romper las cadenas de proteinas, no puede asimilar la grasa, etc etc...Asiq ir variando por favor!! Xd
Una fuente alternativa a tus quesos...pues te recomiendo que en vez de usar tantas grasas trans cm las del queso, uses mas las del aceite de oliva, bacalao, !!!PESCADO AZUL!!!. En cetosis se supone q el cuerpo no diferencia entre tipos de grasa, pro por logica, supongo q un abuso de grasas trans crearan mas colesterol q un abuso de poliinsaturadas. Revisa la dieta, y alterna las fuentes, y mete mas pescado azul!!!
PD: Mete 1 o 2 veces a la semana algo de visceras animales, higado por ejemplo, si encuentras de res mejor q mejor, aunq es bastante dificil aqui en españa, lo normal es cordero.