nota: los alimentos de poder
A diario recibo decenas de correos electrónicos pidiendo una dieta personalizada, y aunque quisiera ayudarles a cada uno de ustedes no tengo el tiempo necesario para hacerlo, (se lo que están pensando, otra vez con su mismo cuento de que la alimentación es lo más importante, pues están en lo correcto).
Así que asumiendo que todos estamos conscientes de que la alimentación es el factor más importante para lograr nuestros objetivos, este artículo habla de los alimentos que nunca deben de faltar en tu cocina.
Si los profesores dependen de un gis y un pizarrón para trabajar, los arquitectos de esos estilógrafos que solo ellos pueden ocupar en papel albanene sin mancharlo y los mecánicos de esos posters con fotos de chicas mecánicas, con escasa ropa y llenas de sudor, (aun sigo preguntándome donde se encuentra su taller), nosotros dependemos de estos alimentos para nutrir a nuestros músculos, así que si no están en tu lista incorpóralos cuanto antes a tu dieta.
Huevos enteros
Lo sé, algunos doctores y nutriólogos no comparten mi opinión acerca de que los huevos deben comerse enteros, pero estos son los argumentos que respaldan mi recomendación. Un huevo entero te proporciona 5 gramos de proteína de la más alta calidad.
El balance de aminoácidos es excelente, de hecho antes de que se sintetizara la proteína de suero de leche, vía intercambio iónico y microfiltración en frío, la proteína del huevo era la que poseía el valor biológico más elevado de todas las proteínas.
El tipo de grasa que poseen los huevos enteros es en su mayoría ácido linoléico, como el del aceite de oliva, así que es un tipo de grasa buena.
Y lo más importante de todo, puedes comer huevos con lo que sea, es un alimento muy versátil y barato.
Así que si no tienes antecedentes de enfermedades cardíacas, eres físicamente activo, no fumas y en general tienes buenos hábitos alimenticios, no deberías de preocuparte al comer los huevos con todo y la yema.
Leche descremada
Actualmente la mayoría de los complementos que utilizamos contienen proteínas derivadas de la leche, y por una buena razón, el balance de aminoácidos en la proteína de leche es fabuloso, la caseina y el suero de leche son las proteínas que más se utilizan en las fórmulas de proteína en polvo.
Es abundante en aminoácidos de cadena ramificada, ACR, los cuales juegan un papel importante en el músculo esquelético, entre muchas ventajas que tiene la leche estas son las principales. Insuperable balance de aminoácidos de cadena ramificada.
Es una buena fuente de calcio.
Cada taza de leche te proporciona 8 gramos de proteína.
Puedes tomarla con licuados y es el aliado número 1 para las personas que desean aumentar masa muscular.
Tu madre se pone contenta cuando ve que estas tomando leche en lugar de cerveza.
A menos que desees ganar peso, es recomendable que tomes leche descremada, aunque para los menos afortunados como yo, solo nos queda recordar esos días en que podíamos ingerir litros y litros de leche, ahora debido a la intolerancia a la lactosa, ya no podemos tomarla como antes.
Carne de res
Aunque las personas que siguen una dieta vegetariana argumentan con razón que la carne de res está llena de hormonas y químicos, los cuales pueden afectar tu salud, los atletas demandamos el mejor desempeño y buscamos solo los mejores resultados y sinceramente yo me siento como conejo cuando como al estilo vegetariano, prefiero un filete de res con una ensalada de papas.
Así que debemos de comer carne roja, además de que la proteína animal es de muy buena calidad, la carne de res posee los siguientes beneficios. El hierro que posee la carne de res se absorbe mejor que el de otros alimentos.
Posee vitaminas del complejo B en abundancia.
Cada 100 gramos de carne de res te proporcionan 20 gramos de proteína de calidad.
Junto con la leche y los huevos, la carne de res es el mejor aliado si deseas aumentar masa muscular.
Solo asegúrate de utilizar los cortes magros, a menos que estés siguiendo una dieta cíclica cetogénica como la dieta anabólica, puedes prepararlos de distintas maneras sin agregar grasa extra, puedes asarlos, o agregarles condimentos para darles sabor.
Avena
La avena es un cereal que es rico en fibra, es un carbohidrato complejo, debido a su alto contenido de fibra posee un índice glicémico moderado, lo cual ayuda a que la producción de insulina sea más estable, te ayuda a mantener un aparato digestivo sano y disminuye el nivel de colesterol, no hace falta decir que la fibra te ayuda a evitar estreñimiento.
Solo asegúrate de no comprar esa avena instantánea, compra de la que viene en bolsas y se encuentra poco procesada, puedes agregarla a tus licuados o utilizarla como cereal en el desayuno.
Tortillas de maíz
Todo el que ha consumido comida Mexicana las conoce, están hechas de maíz y se utilizan para hacer los tacos.
Puede que te preguntes porque rayos incluyo a las tortillas de maíz como un alimento de poder, la razón es que debido a la influencia de los E.U. en las dietas tendemos a copiar los mismos alimentos que ellos ocupan, una forma de darte cuenta si tu instructor conoce de nutrición es preguntándole si una tortilla es mejor que una papa, si su respuesta es que la papa es mejor entonces puedes darte cuenta que solo copia sus dietas y no las razona.
La tortilla es un supercarbohidrato complejo, posee un índice glicémico excelente para las personas que hacen dieta, las tortillas además están enriquecidas con calcio, son muy económicas y saben bien con todo.
Algunos fisicoculturistas mañosos pueden estar pensando que ya tienen excusa para comerse 20 tacos al pastor, ¿la tortilla es buena o no?
Pero el secreto es utilizarla con fuentes de proteína bajas en grasa, ¿que tal unas claras de huevo con tortilla?, ¿o unos tacos de pollo cocinados con Pam?
Así que no te olvides de comer tus tortillas, solo recuerda que todo con moderación.
Agua
Aunque el agua no es un nutriente, (ya que no posee calorías), es indispensable para que las células musculares funcionen óptimamente, a lo largo de los años he observado que los atletas no toman suficiente agua, no importa si estas en periodo de volumen o de dieta para perder grasa.
Debes de mantener a esos músculos completamente hidratados, toma por lo menos de 3 a 5 litros de agua simple al día, te ayudará a mantener unos riñones sanos y evitarás retener líquidos, así que siempre carga contigo una botella de agua y dale unos sorbos a cada rato.
Estos son los alimentos que algunos atletas han estado ignorando por años, mala información, falta de conocimiento de su contenido nutricional y una tendencia a copiar dietas de otros países nos hacen ignorarlos, pero no por mucho tiempo
saludos man
