Versuchen Sie grundsätzlich kleine Zuchini zu bekommen, sie sind aromatischer und knackiger, als große und wässrige Zucchini. Verwenden Sie nach Wunsch auch viele frische Kräuter und ein wenig Knoblauch.
Zutaten
- 2 kleine Zucchini
- ½ Zwiebel
- 3 Esslöffel Parmesankäse
- 2-3 kleine Tomaten
- Joghurtdressing:
- 100 g Joghurt
- Saft ½ Zitrone
- ½ Tl Senf
- ½ Tl Zucker
- Salz
- Peffer
Anweisung
- Zucchini mit der Schabe in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken, Petersilie fein wiegen. Alles in einer Schüssel mit dem Joghurtdressing mischen.
- Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und den geriebenen Parmesankäse darunter mischen. Man kann statt Tomaten auch Karotten hobeln und untermischen.
- Yogurtdressing:
Zutaten gut miteinander verrühren, nach Belieben noch Kräuter zugeben.
