Thunfischsteaks mit scharfer Paprika

Thunfisch erinnert in seiner Konsistenz und Farbe eher an Fleisch, hat einen hohen Anteil an Zink und viele Mineralstoffen. Desweiteren enthält Thunfisch hochwertige Omega 3 Fettsäuren.

Zutaten

• 4 frische oder tiefgekühlte Thunfischsteaks (je 150-200 g)
• 1 El Olivenöl
• 1 kleine Gemüsezwiebel
• 1 rote Paprikaschote (in Streifen geschnitten)
• 1 gelbe Paprikaschote (in Streifen geschnitten)
• 1 gewürfelte Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tl Zucker
• Chilipulver
• 1 El Sherryessig
• 1 El Olivenöl

Anweisung

1. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika und den Knoblauch zugeben und anschwitzen, dann ca 20 Minuten schmoren lassen.
2. Dann Tomate, Zucker, Chili, Salz und Pfeffer und 60 ml Wasser zugeben. Ohne Deckel weitere 15 Minuten garen.
3. In einer weiteren beschichteten Pfanne das Olivenöl geben und bei mittlerer Stufe erhitzen, den Thunfisch einlegen und von jeder Seite ca 3 Minuten garen.
4. Auf demTeller den Thunfisch mit grobem Meersalz bestreuen, pfeffern mit dem Paprikagemüse und Limettenspalten anrichten .