Absolute leichte Fitnessküche, ideal für den Sommer, auch zur Vorbereitung einer bevorstehenden Sommerparty.
Zutaten
- 800 g Putenbrust ohne Haut
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Zwiebeln
- 1 Tl Salz,
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Wachholderbeeren im Mörser gequetscht
- 8- 10 Pimentkörner, ebenfalls im Mörser zerkleinert
- Sauce:
- 1 El Butter
- 1 El Mehl
- 1 Tasse Magermilch
- Saft von 1 Zitrone, und geriebene Schale von einer Zitrone
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch gemahlener Piment,
- 1 Messerspitze Zimt.
Anweisung
- Die Putenbrust waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Das Suppengrün und die geschälten Zwiebeln kleinschneiden und in etwa 1 Liter Salzwasser aufkochen.
- Fleischwürfel, Lorbeerblatt, Wachholder, Piment zugeben, Fleisch eine halbe Stunde lang bissfest garen.
- In der Zwischenzeit für die Sauce die Butter zerlassen, das Mehl einrühren, mit kalter Milch aufgießen, aufkochen lassen,
- immer gut umrühren.
- Etwas Sud vom Putenflesich zugeben und solange reduzieren, bis die Sauce leicht sämig ist. Den Zitronensaft, Piment (Ersatzweise Muskat) zugeben. Die Fleischwürfel dazugeben, mit Zitronenschale und dem Zimt abschmecken.
- Am Besten mit Reis servieren.
