Das klassische Cilli, raffiniert zur Fitnessküche gewandelt mit magerem Rindfleisch und Pute. Übrigens gibt es immer öfter Putenhackfleisch im Supermarkt zu kaufen, das spart das Feinwürfeln der Putenbrust.
Zutaten
- 300 g Rinderhack (für Tartar, sehr mager)
- 300 g Putenbrust, sehr klein gewüfelt.
- 1 rote Paprika,
- 1 grüne Pakrika
- 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen,
- 1 Chilischote
- 1 El Tomatenmark
- 2 cm Ingwer schälen und klein hacken
- 1 gest. Tl Fenchesamen gemörsert oder zerdrückt.
- 1 Eßl. Öl
- 1 Tasse Ajwar (Paprikapaste)
- 400 ml Gemüsebrühe, oder Rinderbrühe
- 400 g Kidneybohnen
- 2 Dosen gestückelte Tomaten a 400 g
- 1 Dose Mais (250 g Dose)
Anweisung
- Die Zwiebeln in 1 x 1 cm große Würfel schneiden, den Knoblauch klein hacken. Paprikas erst halbieren, dann in dünne Streifen schneiden.
- Die Chilischote aufschneiden und die Kerne und Zwischenhäute entfernen, klein hacken.
- Das Öl erhitzen und beide Fleischsorten kross anbraten. Zwiebeln, Tomatenmark, Knoblauch, Paprika, Ingwer, Fenchel und Chili zugeben und kurz mitbraten. Salzen, pfeffern.
- Brüher Ajwar, Mais, Bohnen und Tomaten zugeben und 10-20 Minuten bei offenemTopf köcheln lassen.
- Mit Brot oder Reis servieren.
