A ver, en cuanto a saltar soga, 100pre he escuchado q es muy bueno como cardio. Según lo que leía en internet, saltar soga por solo 1 minuto equivale a 12 km de trote. Es bueno para el corazón, para quemar una buena cantidad de calorías y trabajar todo el cuerpo a la vez, cosa que cero no muchos ejercicios de cardio lo logran. Sé que para comenzar es bueno 5 minutos y saltar de puntas; no apoyar toda la planta del pie en el suelo. La intensidad sólo he visto que la "midan" por frecuencia de saltos, pero ya depende de cuanto tu cuerpo pida. Sólo ten cuidado con los excesos; todo en exceso es malo. Por lo general mas de 10 minutos no se debe hacer; también que aburre, es por ello que se combina con otros ejercicios de cardio.
El plátano se consume porque es una gran fuente de potasio. Este mineral participa en la construcción de proteínas (que ayuda a la regeneración muscular para que crezca) y también incrementa la exitación neuromuscular. Sobre si antes o después, no soy erudito pero creo q debe ser después del ejercicio y sobre todo después del anaeróbico (no aeróbico).
Espero te sirva