En caso de que te guste también variar por un día yo prefiero de cara al aislamiento aunque no es tan intenso como el cruce la máquina de aperturas/deltoides posterior para cerrar pecho.
Yo lo veo bien esos cinco ejercicios por día. Aunque depende también de las veces en semana que entrenes pecho, si son dos, pues mira, haz un día press inclinado + plano + aperturas + pullover y al siguiente haz declinado + cruce poleas + fondos agarre ancho + plano de nuevo... o así...
Lo único en lo que no estoy de acuerdo, es en el número de repeticiones, no pasaría de 8 para hipertrofia. Mi rutina personal en caso de que la hiciese a través de series descendentes sería :
8 repeticiones con el 100% de la RM, 6-7 repeticiones con el 110% de la RM, y 5 repeticiones para terminar de estallar con el 120% de la RM, pero eso ya es personal, me refiero a las cargas, pero en repeticiones te diría que aumentases peso y las bajases de entrada hasta las 8 como máximo.