Pan de molde industrial, cómo elegirlo. ¿Y sus proteínas?
Respecto al pan de molde industrial:
Actualmente hacen cosas de una calidad bastante aceptable, con independencia de la marca (marcas blancas incluidas). Yo suelo poner la atención en:
-Que tengan mucha fibra; para ello, lo mejor, los integrales.
-Si tienen semillas o son multicereales, mejor.
-Que tengan un bajo porcentaje en grasas y azúcares.
Ahora bien, el pan (que según la pirámide nutricional standard debería constituir, con los cereales, la base de nuestra alimentación) no obra milagros. De hecho yo lo tomo habitualmente; cinco o seis rebanadas de golpe; y aunque soy ectomorfo (66 kgs), no engordo ni de casualidad.
Por lo demás, y en términos generales, discrepo absolutamente respecto al paralelismo del pan de molde con la bollería industrial._tragar_
PD: ¿Las proteínas del pan de molde (en torno a un 9-10%) pueden tenerse en cuenta en la ingesta diaria recomendada de proteínas o a tal efecto sólo sirven las derivadas de la carne, batidos, etc.? Agradeceré UNA RESPUESTA CLARA Y CONCISA.