manuelcesar1
Miembro MamadoLores
,
SPoRT este tema ya se trató más atrás en este hilo, pero aún asi te doy un resumen.
Los lacteos mantienen un IG bajo pero son altamente insulinicos. Me gustó la explicación de Ismaelito:
La leche tiene un IG bajo en cualquier tabla que mires debido a que seguramente sólo tienen en cuenta la parte azucarada de la misma, es decir, la lactosa. La realidad es que aunque teniendo en cuanta dicho disacárido no se produce un chute insulínico pronunciado (debido a que la galactosa ha de ser transformada a glucosa en higado) la cosa cambia cuando se hace un estudio teniendo en cuenta los aminoácidos del suero lácteo. Es decir, estos aminoácidos provocan una secreción de insulina exagerada en relación a la carga azucarada del alimento, con lo cual el cuerpo reacciona como si la leche tuviera IG alto, PERO ESTO NO TIENE NADA QUE VER CON LA LACTOSA, por tanto tomar leche deslactosada no tiene ninguna utilidad, se encuentre o no se encuentre desdoblado (roto) el disacárido en sus monómeros constituyentes.
Acordando después que la leche deslactosada se utiliza para las personas que no producen de manera natural la enzima Lactasa (intolerantes a la Lactosa)que es con la que descomponen la Lactosa en una molecula de Glucosa y otra de Galactosa para hacerla más facilmente asimilable.
Por otro lado te diré que lo que no te dejó dormir no fue la leche sino el Nesquick. Es de todos sabido que a un niño NUNCA debes darle Leche con chocolate antes de dormir ya que lo mantendrás despierto y NO TE DEJARA DORMIR jajajaja y esto es debido a la combinación de azucar y chocolate (siendo este último un estimulante similar al cafe) que los mantiene hiperactivos por un buen rato.
Saludos,
